Ami igazán fontos...

"A sima kékfrankosból most bontottunk egy palackkal. Fantasztikus állapotban van. Amikor ezt mondom nem magamat dicsérem. Én nem tudok bort készíteni. A bort a természet készíti, nem rakunk bele semmit. Csak nem bántjuk. Vigyázunk rá, hogy ne történjen vele baj. Amikor azt mondom, szuper a talajt dicsérem, meg az időjárást. Van borász , aki azt mondja a szőlőben dől el a dolgok harminc százaléka, a pincében hetven. Szerintem kint dől el minden. A hozamkorlátozás, a természet tisztelete, a minőség mindenek felettisége számomra szentírás" Szövegrészlet Ráspi interjú Tonella magazin 2006 november

Ilyen emberek, ilyen gondolatai (is) indítottak el a szőlőtelepítés felé. Ebben a rövid idézetben minden benne van ami fontos. Kívánom, hogy ez a gondolat vezesse kezemet mindig a szőlőben és a pincében.