Olyan vagyok az év végi ünnepek alkalmából, mint az az ember aki tudja, hogy már csak 10 nap áll rendelkezésére eme földgolyón. Vagy legalábbis körülbelül így érzem magam étel és bor szempontjából. Mennyiségi fogyasztás erősen megnövekszik, habár először azért megpróbálok minőségpárti irányba elindulni (ami ismerjük el gyakran átcsap mennyiségibe). Borok esetében is felülről szelektálom az évek során pocokként felhalmozott készletemet. Eddig ennyit sikerült:
Chateau de Fonbel 2006
Egy még megfizethető bordói. Merlot alapú cuvee. Illatban visszafogott, málnás, meggyes háttérrel. Harmónikus szép bor, savaiban azért délies (azaz visszafogott), de csersavban odateszi magát. Az egész bor rendben van, de hiányzik egy picit az izgalom. Karácsony este elötti bemelegítőnek szép volt.
Radovin ajánlásával beszereztem néhány kartont a Borműhelytől (megelőlegezve a sok jót amit hallottam róluk). A sor nyitánya eme házasítás (milyen fajtákból lett házasítva arról nem árulkodik a cimke). Erős, tiszta acélos vörösbor, kevés egyedi karakterrel, de remek egyensúllyal. Bármikor fogyasztható, kitűnő bor vörös húsokhoz.
Igazi szekszárdi Kékfrankos, vagyis amilyennek lennie kell. Abszolút fajtajelleges, karakán, fickós benyomást keltő illatok. Nagyon szép a háttérben a kis feketebors és egyéb fűszerek kiegészítése. Erős alkohol (14) nem lóg ki, pedig azért nem annyira testes a bor. Szintén remek inni, mindennapokra mert nem lehet megunni.
Ünnepi asztalra rózsaszín kacsamellhez áfonyás vörösboros mártással és párolt körtével. Mindent bele francia cuvee, én a Pinot miatt választottam és jól tettem. Remekül illett az ételhez, de önmagában is tökéletes bor még ebből a relatív gyengébb évjáratból is. Igazi Bockos nyitány. Mély, füstös, kávés és aszaltszilvás illatok. Igazi nagybor illatban. Ízben hasonló, már szépen egybeért tanninok, pinot pajkosan gyümölcsössé teszi a korty végét. Ehhez az ételhez fenomenális volt. Igazi ünnepi bor.
Beiglihez, zserbóhoz karácsony zárásaként. Aszút ritkán fogyasztok, de akkor el tudok egy szebb fajtától olvadni. Igazából az illatát szeretem, inni már a magas cukorfok miatt ízlés kérdés. Illatban ez a már 9 éves palack is verhetetlen. Tobzódik benne a birskörte, sárgabarack, mangó és a hársméz keveréke. Órákig lehetne szagolgatni. Szájban nekem kicsit csalódás, már az illatokhoz képest. Vártnál vékonyabb, picit már fanyarkás is. Olyan érzésem volt, hogy már száll el belőle a lélek. Jó hogy kinyitottuk.
Itt tarunk ma az ünnepekkel. Mostantól gyúrhatunk az év végére borokban is. Nehogy már a karácsony nyerjen!
Chateau de Fonbel 2006
Egy még megfizethető bordói. Merlot alapú cuvee. Illatban visszafogott, málnás, meggyes háttérrel. Harmónikus szép bor, savaiban azért délies (azaz visszafogott), de csersavban odateszi magát. Az egész bor rendben van, de hiányzik egy picit az izgalom. Karácsony este elötti bemelegítőnek szép volt.
Ár: kb. 5.000 HUF, 5 pont
Borműhely Rokka Házasítás 2006Radovin ajánlásával beszereztem néhány kartont a Borműhelytől (megelőlegezve a sok jót amit hallottam róluk). A sor nyitánya eme házasítás (milyen fajtákból lett házasítva arról nem árulkodik a cimke). Erős, tiszta acélos vörösbor, kevés egyedi karakterrel, de remek egyensúllyal. Bármikor fogyasztható, kitűnő bor vörös húsokhoz.
Ár: kb. 1.200 HUF, 4 pont
Borműhely Kékfrankos 2007Igazi szekszárdi Kékfrankos, vagyis amilyennek lennie kell. Abszolút fajtajelleges, karakán, fickós benyomást keltő illatok. Nagyon szép a háttérben a kis feketebors és egyéb fűszerek kiegészítése. Erős alkohol (14) nem lóg ki, pedig azért nem annyira testes a bor. Szintén remek inni, mindennapokra mert nem lehet megunni.
Ár: kb. 1.500 HUF, 5 pont
Bock Royal Cuvee 2004Ünnepi asztalra rózsaszín kacsamellhez áfonyás vörösboros mártással és párolt körtével. Mindent bele francia cuvee, én a Pinot miatt választottam és jól tettem. Remekül illett az ételhez, de önmagában is tökéletes bor még ebből a relatív gyengébb évjáratból is. Igazi Bockos nyitány. Mély, füstös, kávés és aszaltszilvás illatok. Igazi nagybor illatban. Ízben hasonló, már szépen egybeért tanninok, pinot pajkosan gyümölcsössé teszi a korty végét. Ehhez az ételhez fenomenális volt. Igazi ünnepi bor.
Ár: kb. 4.000 HUF, 7 pont
Dobogó 6 puttonyos Aszú 1999Beiglihez, zserbóhoz karácsony zárásaként. Aszút ritkán fogyasztok, de akkor el tudok egy szebb fajtától olvadni. Igazából az illatát szeretem, inni már a magas cukorfok miatt ízlés kérdés. Illatban ez a már 9 éves palack is verhetetlen. Tobzódik benne a birskörte, sárgabarack, mangó és a hársméz keveréke. Órákig lehetne szagolgatni. Szájban nekem kicsit csalódás, már az illatokhoz képest. Vártnál vékonyabb, picit már fanyarkás is. Olyan érzésem volt, hogy már száll el belőle a lélek. Jó hogy kinyitottuk.
Ár: kb. 10.000 HUF, 6 pont
Itt tarunk ma az ünnepekkel. Mostantól gyúrhatunk az év végére borokban is. Nehogy már a karácsony nyerjen!
És így kell használni.
Béla múlt hét végén:
Béla, azaz Királylányka egyébként előrébb jár, már sárgul azaz láthatóan érik, míg a Chardonnay még mindig olyan haragoszöld színű. Pedig én úgy tervezem, hogy együtt szedem őket.
A korábban csak pucéran égnek meredő szelőzőcsövekre meg helyre kis szellőző házikó épült, mely amellett hogy teccetős, védi a szellőzőt a csapadéktól.
A sütegető és a padok alatt kialakított tároló helység meg remekül felszívta a telken eddig összevissza tárolt, felhalmozott tüzelőanyagot. Mert mindent hasznosítani kell! Grillrács is készül és nincs már messze a beavató grillparty...
