Vegyes, mint vegyes felvágott. Ide kerül minden ami esetleg mégis fontosnak találtatik mondani a szerző részéről és mégsem passzintható bele a 3 fő téma közé. Ilyenek lehetnek a blogozás rejtelmei, privát történések és általában az élet nagy kérdései...
Szokásom borozni és utóbbi időben rossz szokásommá vált értékelni is őket. Ha meg már ezt teszem, nem baj ha más is látja szerintem mi az iható, illetve mi éri meg az árát. Erről szól ez az altéma. Ehhez fontos útmutató a Művelt Alkoholisták pontozására épülő pontozási rendszerem amit ITT tekinthetsz meg.
A kóstolt borok a Témajégyzék alatt fajtánként vagy borvidékenként tovább szűrhetőek.
Az Etyek-Buda altémában megpróbálok minnél több információt nyújtani és összegezni a borvidékről. Célom, hogy a borvidék közelebb kerüljön mindenkihez és a bejegyzésekből minnél több hasznos dolgot lehessen megtudni a régió szőlészetéről, borászatáról és szereplőiről.
2004 októberében megvettünk egy 0,2 ha dzsumbujt a töki Nyakas szőlőhegyen. Azóta már nincs dzsumbuj, mégis egyre jobban belegabalyodok abba, hogy a terület újjászülessen, újra betelepüljön szőlővel és csorduljon ki újra a hegy leve a mi présházunkból is. Erről szól ez az alrész, ami a blog fő része igazából. A témajegyzékben ez a rész is tovább szűrhető mint szőlőtelepítés, présház, borospince ....
Ízeltőnek pedig itt egy kis slideshow az oltványok első évi fejlődéséről:
szombat, szeptember 30, 2006
Talajelőkészítés
Természetesen minnél elöbb szerettem volna már telepíteni de egy parlagon fekvő terület betelepítésig azonban még több lépést meg kellett tenni. Ezek időrendben körülbelül a következők:
- talajvizsgálat,
- tápanyagutánpótlás a talajvizsgálat függvényében,
- talajbedolgozás,
- talajpihentetés,
- telepítési mód kiválasztása,
- sorkijelölés,
- oltványmegrendelés,
- oltványtelepítés.
Talajvizsgálat: Két fő célja lehet: amennyiben a terület fás növényekkel volt korábban beültetve úgy érdemes esetleges talajfertőzést megvizsgálni mert a fák gyökerei immunisak lehetnek, koruknál fogva bizonyos fertőzésekre, de a kis oltvány gyökerei erre érzékenyek lehetnek. A talajvizsgálat fő célja azonban, hogy a talaj tápanyagtartalmát tudjuk felmérni. A vizsgálatot a Kertészeti egyetem élelmiszertudományi karán elvégzik és kiállítanak róla egy tanusítványt. Nálam volt 1 jó és 1 rossz hír. Jó hír, hogy nem volt a talaj fertőzött, rossz hogy nitrogénben, foszforban és káliumban gyenge "közepes kötöttséggel rendelkező, vályog tipusú fizikai talajféleség".
Tápanyagutánpótlás/talajbedolgozás-pihentetés: A vizsgálat alapján volt mit pótolni, úgyhogy kellett trágya szépen. Illetve kellett valaki, aki ezt valamilyen haszongéppel bedolgozza. Trágya az nem volt gond, mert azért a falvakban még találni állattenyésztőket. Nagyobb gond volt a haszongép. Traktor ugyan volt, de ilyen meredek lejtőn nem tud 40 cm-nél mélyebben szántani. Az oltványnak viszont az lenne az ideális ha a gyökere alá kerülne a tápanyag mert a szőlő gyökerét lefelé kéne kényszeríteni, hogy minnél hamarabb és minnél mélyebben keressen magának táplálákot. Egy huszárvágással végül is arra az elgondolásra jutottam (ha már a talaj úgyis ilyen gyenge), hogy odajuttatom a trágyát/műtrágyát ahol a legideálisabb neki, azaz 70cm mélyre. Megkeresetem Bobcat-es embereket mennyiért vállalnának 70 cm mély árokásást a szőlőhegyen. Végül egy kollega 5000 Ft-os órabérért bevállalta. Ez 100 méter sor esetében kb 17 EFt-ra jött így ki. Hozattam 100 q marhatrágyát és behordtam egyenletesen a kiásott árok aljába + nitrogénműtrágya foszforral és káliummal dúsítva. 2 kép illusztrációként (ugyan egy későbbi telepítésnél, de a módszer ua.).
Biztos, hogy nem ez a legolcsóbb megoldás de én mindent meg akartam adni a szőlőnek, hogy megértsem mi a tényleges potenciálja. Ezzel 2005 őszére végeztem és az egészet szépen beszántottam hogy pihenjen télre. Nem boronáltam el mert, a nagy rögök segítik a csapadék/hólé talajbajutását, így 2006 tavaszára a telepítésre már vízzel jól, mélyen ellátott talaj várhatja az oltványokat.
péntek, szeptember 22, 2006
Fajta kiválasztás
Első lépésként ki kellett választanom a szőlőfajtákat, majd a telepítési módot, hiszen attől függ a szőlő tenyészterületének kialakítása, azaz milyen sortávolsággal és milyen sorközzel telepítem el a szőlőt. Az előző mondatban leírt módszer természetesen nem a kútfejem szüleménye, 2004 tele során sok irodalmat olvastam illetve több szakértővel borásszal is beszéltem hogy is van ez.
A vízió...
Első és legfontosabb meghatározni hogy milyen bort szeretne készíteni az ember. Elsősorban itt nem a szőlő fajtáját, illetve nem csak azt értem. Ennek meghatározása azonban természetesen nem lehet független a borvidék hagyományaitól, kultúrájától.
Egy korszerű, minőségi szőlőtermesztéssel és egy hagyományos pincetechnológiával a borvidéket igazán megjelenítő jó minőségi bort/borokat készíteni.
Mint mindig víziók könnyen papírra kerülnek, de akkkor még nem láttam milyen rögös és bonyolult út vezet el a célig. Dehát a cél már le lett fektetve, és már "csak" az oda vezető utat kellett kikövezni
csütörtök, szeptember 21, 2006
Vegyes
Vegyes, mint vegyes felvágott. Ide kerül minden ami esetleg mégis fontosnak találtatik mondani a szerző részéről és mégsem passzintható bele a 3 fő téma közé. Ilyenek lehetnek a blogozás rejtelmei, privát történések és általában az élet nagy kérdései...
hétfő, szeptember 18, 2006
A kezedetek II
Nem volt tiszta elképzelésem hogy a telekkel pontosan mit akarok miután nyélbe ütöttük az üzletet. Az viszont világos volt, hogy ki kell pucolni róla mindent amit csak lehet és ami biztos hogy nem kell a jövőben. Úgyhogy 2004 vége azzal telt el hogy kiirtsuk, leégessük a gazt és a már úgyis megcsonkitott gyümölcsfák jelentős részét kiirtsuk.
csütörtök, szeptember 14, 2006
A kezdetek I.
Egyszer mindenkit elkap a blog, most elkapott engem is. De igy van ez jól, ha szeretsz valamit csinálni, amit értékesnek is találsz akkor miért ne mutasd meg másoknak is. Most még nem vagyok real time, mert minden 2004 októberében kezdődött amikor a szomszéd átjött, hogy nem érdekelne e földterület a szőlőhegyen. Ő örökölte, nem műveli és inkább Budapest felé tartana és nem onnan el mint ahogy azt mi tettük. Habár épp akkor gatyásodtunk le a házfelújitás és tetőtérbeépités kapcsán, de gondoltam egy sétát megér. Merthátugye a szőlőhegy meg az út túloldalán kezdődik...
Akkortájt abban a korszakomban voltam amikor egyre jobban kezdtem megszeretni és méginkább megismerni a minőségi borokat (munkám során sokszor jártam fogadásokra, üzleti vacsorákra ami anyagilag is megkönnyitette az ismerkedét:) A ház alatt meg pince amit akkor kezdtünk épp felujitani. Túlzás lenne azt állitani azonban, hogy a szőlészet iránti vágy már ott ficánkolt bennem.
És mégis amint ott bukdácsoltam azon a telken valami megmagyarázhatatlan érzés tolult fel bennem. Még nem tudtam mi, de éreztem hogy valami értékes van itt, valami ami itt van ez alatt a dzsungel alatt csak még nem tudom hogy mi. Persze utána meg az jött hogy nem vagyok én normális mert itt az adósság, a ház a család meg a szokásos férjeket - apákat terhelő felelősség. Mondtam is a szomszédnak, hogy szép, de hát a ház meg ez meg az, meg pénz nincs (most), meg nem is tudom. Elindultunk lefelé de azért megegyeztünk hogy 1 héten belül visszajelzek. Amint leértem az asszony az első lelkes szavaim után szerintem már érezte hogy baj van és csak annyit kérdezett hogy tetszik e. És én már láttam rajta, hogy tudja már amit én még csak sejtek És ezért nagyon hálás voltam neki. Másnap átmentem a szomszédhoz és mondtam hogy érdekel a telek. Hát igy kezdődött...
Mivel még van egy-két lépés a mai állapotokig ezért többet majd holnap meg még utána amig el nem érünk ahhoz ahova jutottunk a mai napig És amitől szeretném frissen tartani a történetet.
péntek, szeptember 01, 2006
Kóstolt borok
Szokásom borozni és utóbbi időben rossz szokásommá vált értékelni is őket. Ha meg már ezt teszem, nem baj ha más is látja szerintem mi az iható, illetve mi éri meg az árát. Erről szól ez az altéma. Ehhez fontos útmutató a Művelt Alkoholisták pontozására épülő pontozási rendszerem amit ITT tekinthetsz meg.
A kóstolt borok a Témajégyzék alatt fajtánként vagy borvidékenként tovább szűrhetőek.
Etyek-Buda
Az Etyek-Buda altémában megpróbálok minnél több információt nyújtani és összegezni a borvidékről. Célom, hogy a borvidék közelebb kerüljön mindenkihez és a bejegyzésekből minnél több hasznos dolgot lehessen megtudni a régió szőlészetéről, borászatáról és szereplőiről.
A törpebirtok
2004 októberében megvettünk egy 0,2 ha dzsumbujt a töki Nyakas szőlőhegyen. Azóta már nincs dzsumbuj, mégis egyre jobban belegabalyodok abba, hogy a terület újjászülessen, újra betelepüljön szőlővel és csorduljon ki újra a hegy leve a mi présházunkból is. Erről szól ez az alrész, ami a blog fő része igazából. A témajegyzékben ez a rész is tovább szűrhető mint szőlőtelepítés, présház, borospince ....
Ízeltőnek pedig itt egy kis slideshow az oltványok első évi fejlődéséről:
SOROZAT - Étel-ital a zsámbéki medencében
A sorozat témái időrendi sorrendben:
1) Tante Suzanne - Budajenő
2) Mátyás Borozó - Zsámbék Szőlőhegy
SOROZAT - Etyek-Buda borvidék az interneten
A sorozat témái időrendi sorrendben:
1, Bevezető
2, Etyek I
3, Etyek II
4, Tök
5, Agárd, Velence
6, Összegzés
SOROZAT - Borkóstolás kezdőknek
A sorozat részei tematikai sorrendben:
1, Bevezető
2, Etikai kódex
3, A bor látványa
4, A bor illata
5, A bor íze
6, A bor adatai
7, Zárószó
8, Videó1: Kóstolás alapjai (angol)
9, Videó2: Kóstolás alapjai (angol)
SOROZAT - Szőlőfajták
A sorozat részei tematikai sorrendben:
1, Bevezető
2, A szőlőnövény részei
3, A Kékfrankos
4, A Merlot
5, A Chardonnay
6, A Királyleányka
7, Az Olaszrizling
8, A szőlő minőségét meghatározó tényezők
SOROZAT - Borrá válás útja
A sorozat témái időrendi sorrendben:
1) Az erjedés
3) A bor kénezése
4) Belenyúljunk vagy ne nyúljunk?
Subscribe to:
Bejegyzések (Atom)
