left KEZDŐSZŐLÉSZ

szerda, május 30, 2007

Égig érő paszuly


Május 2.-i bejegyzésben bedobtam néhány képet a szőlőoltványok tavaszi hajtás indulásáról. Az elmúlt egy hónap vegetációs periódusában a szőlő valami őrült tempót diktált a növekedésben. Ha most fölmegyünk a következő képek fogadják az embert a sorok között:




Ilyenkor akár napi öt sőt tíz centit is képes fejlődni a növény egyetlen nap alatt. Egy hajtást meghagyva (ha szép és egészséges) az összes energia a jövőbeni kordonkarul szolgáló hajtásba tódul (amit láthatóan meg is hálál). Van hogy 120-150 cm-es magasságot is elérték már. És még csak májust írunk. Mi lesz ezekből őszre? Komolyan mondom tiszta égig érő paszuly. A gazda meg csak győzze kötözni meg hónaljritkítani.

Olvasd tovább...

csütörtök, május 24, 2007

Nyakas Rizling 2006


Pincészet: Nyakas Pincészet, Tök Etyeki Borvidék
A bor adatai: Ára: kb 1.200 Ft • száraz fehér • 0,75 l• Alc: 12,5 %,;
A bor beszerezhetősége: Internet: In Vino Veritas, Decanter, Corvinum, Egyéb: Nyakas Pincészet





A bor pontozása:
abszolút = 5 pont ; ár/érték = 1,3
Borász a borról: "Rajongói szerint a Rajnai rizling minden szőlők egyik legnemesebbike. A fiatal rizling friss almás, citrusos jegyeit idősebb korára a teljesen kinyílt virágok mézes illata váltja fel. Budajenőn a Felső-templom-völgy jó részt töppedt terméséből készül eme száraz, gerinces bor erőteljes élénk savakkal és testes szerkezettel. Fűszeres előételek, fehérhúsos ételekhez ajánljuk. . ";
Mások a borról: ". "
A bor szubjektív értékelése:
Kezdjük a Pénteki Rizling sort egy nekem hazai versenyzővel a Nyakas egy tételével. Nem emlékszem, hogy a korábbi években lett volna így kifejezetten Rizling a piacon a töki nagypincészettől. Nekem legalábbis már emiatt is újdonság.

A palack az új designnal ellátott cimkével. Egy erősen újvilági minimalista grafika, de felhívó színek segíthetnek a polcokon igen fontos figyelemfelhívásban. Mint minden ez is ízlés dolga, nekem kicsit hirtelen munkának tűnik.

A reduktív boroktól eltérően kissé érettebb, szalmasárgás színnel lep meg a bor, persze ahogy illik a "technológiai" borokhoz, kristálytiszta, szép megjelenésű. Illatában is meglep a bor, a sajnos néha egyenillatú zöldalma és friss fű mellett/helyett itt egy sokkal érettebb, sőt néhol töppedtebb illatok jönnek elő a pohárból. Érett jonatán alma, és enyhén kandírozott gyümölcs illatok.
Aki meg egyébként még nem nagyon kóstolt Rajnai Rizlinget, de Olaszrizlinget igen az készüljön fel arra, hogy a két bornak semmi köze egymáshoz. A Rajnai lágyabb megjelenésű, fűszeresebb, mondjuk úgy bujább, míg az Olaszrizling szereti az erősebb savakat, karakán férfias bor a híres kis kesernyével. Közös tán, hogy mindkét szőlő meg tudja hálálni a sok napot, azaz jó időben túléredt állapodtban is lehet szép borokat készíteni belőlük.

Borunk ízében is igen kedves, bizisten azt mondanám hogy hordót is látott, pedig ha jól tudom ő is csak a szikár koracél tartályt tisztelheti bölcsőjének. Biztos hogy 20 cukorfok felett szüretelték, átjön a száraz boron az a szép édeskés ízvonal, ami azért nem bontja meg a bor száraz összességét. Továbbra is érezni egy kis mézes, töppedt hátteret. Ragyogó inni.

Nagyon hidegen, már a teraszon élvezkedve ittam a bort. Nyár van kérem, soha rosszabb időt és bort a poharamba az elkövetkező hónapokban.

Pincészettől korábban kóstolt tételek:
Chardonnay Selection barrique 2005
Kadarka 2006

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

hétfő, május 21, 2007

Nyár azaz fröccs


Fröccs, azaz szódavízzel higított bor. Az egyik legfrsissítőbb, legjobb árfekvésű és az alapanyagokat jól megválasztva az egyik legjobb nyári alkoholos nedű. Másik oldalról meg igazi hungarikum (vagy majdnem, ha a sógorokat is beleveszem). Szőlőben végzett munkákhoz meg mint már korábbi írásokban említettem kötelező.


Az első fröccs elkészítése mindig annak a belső döntésnek az eredménye nálam, hogy nyár van. Végérvényesen jön a meleg, ha meg mégsem akkor is. Vörösbor fogyasztás exponenciálisan csökken, természetes édes bor szinte nulla, száraz fehér asztali meg csúf kiskacsából igazi hattyúvá válik (persze nem mindegyik).

A fröccsöt úgy igazából lehet szeretni. Ha már jól megismerjük és megadjuk a módját tényleg úgy meg lehet szeretni, hogy nem is nyelünk mást szabadidőnkben egész nyáron. Mert ismerjük el, dög melegben azért az ember nem kortyolgatja csak úgy finoman a borokat mint télen a kandalló elött. Kortyolsz egyet és kiizzadsz kettőt. Nincs mit tagadni ezen, nyáron a borivás szükségszerűen is jobban összekapcsolódik a szomjoltással, ami meg ugye jobban már a mennyiségről szól. Mennyiség azonban paradox módon itt átcsaphat minőségbe, főleg ha betartjuk a legfontosabb szabályokat.

A jó fröccs titkai (szerintem):

  1. Csontszáraz, savakban erős picit fanyar de jó minőségű fehérbor (alapban Olaszrizling)

  2. Erős szénsavas szóda. Fontos mert nagy buborékok kellenek a jó fröccsbe ui. ez okozza a gyors felfrissülést, majd az enyhe bódulást. Legjobb a szikvízes embertől beszerezni, forrásvízből készült alapanyaggal (60 Ft/1,5 liter)

  3. Közel jéghideg alapanyagok, hogy kipárásodjon a pohár oldala (néha jégkocka sem szentségtörés)

  4. Legalább háromdecis pohár, de félliteres korsó ajánlott, mert a fröccs az már inkább mennyiségi kérdés


Néhány klasszikus recept:

- Hosszúlépés: 2 dl szódavíz + 1 dl bor
- Kisfröccs v. rövidlépés: l dl bor + l dl szódavíz
- Nagyfröccs: 2 dl bor + 1 dl szódavíz
- Mafla: ½ liter bor + ua. szódavíz
- Házmester: 3 dl bor + 2 dl szódavíz
- Viceházmester: 2 dl bor + 3 dl szódavíz
- Kis házmester: 4 dl szódavíz + 1 dl bor
- Háziúr: 4 dl bor + 1 dl szódavíz

Tanácsom, hogy senki ne fanyalogjon, kényeskedjen hanem próbálja ki ha még nem tette. Egy házmester például jó belépőnek tűnik.

Olvasd tovább...

péntek, május 18, 2007

Pénteki Soproni Kékfrankosok - zárszó


AA pénteki kóstolási sorozat második témája, a Soproni Kékfrankosok ezennel lezárult. 3 hónap alatt 7 pincészet 10 borát sikerült végigkóstolni, úgy kb 20 ezer jó magyar forint büdzséből. Szerintem mint legutóbb a Tokaji száraz Furmintoknál most is szépre sikerült a merítés, tudva hogy néhány ismertebb picészet (Gangl. Lővér...) ilyen-olyan okok miatt kimaradt a körből.

Nem találkoztam igazából rossz borral, 4-es alatt is csak 3 bor szerepelt, azok is a gyengébb 2004-es évjáratból. Mindegyik tétel az ár-érték arányban jól szerepelt, ami a soproni borok relatív kedvező és reális árfekvését is mutatja.
Jellemző volt a meggyes, cseresznyés gyümölcsösség és néhány bornál egy izgalmas fűszeres háttár. 2004 nem tett jót a minta szerint a helyi Kékfrankosoknak, általában tanninhangsúlyos szárító jegyek kerültek előtérbe. Kivéve a Mágus válogatását ami ebből az évjáratból került a lista élére (kiváncsi vagyok a 2006-os milyen lesz).
2002 és 2003 meleg évjárata viszont kifejezetten kedves oldalát mutatta meg a soproni boroknak, a még mindig markáns tanninoknak jól álltak az érettebb jegyek.
A sok jó tétel mellett viszont nem találkoztam igazán egyedi nagy borral. A Ráspiban biztos benne van egy jó évjáratban és érdekes lehet a Weninger birtok biodinamikus útkeresése is.
Íme a tíz kóstolt bor listája a kapott értékelés szerinti sorrendben:

Bor megnevezése - elért pontszám / ár-érték arány :

Ráspi Kékfrankos Válogatás 2004- 7 / 1,5
Weninger Spern Steiner Selection 2002 - 6 / 1
Weninger Kékfrankos 2003 - 6 / 2
Pfneiszl Kékfrankos 2003- 5,5 / 1
Vincellér ház Kékfrankos Classic 2003 - 4 / 1,3
Jandl Kékfrankos 2006- 4 / 1
Pfneiszl Újra Együtt Kékfrankos 2004 - 4 / 1
Taschner Kékfrankos 2004 - 3 / 1
Jandl Kékfrankos Classic 2004 - 3 / 1
Jandl Kékfrankos 2004 - 2,5 / 1

Most péntektől viszont át kell nyergelnem egy másik fajtára.
Mivel jön a nyár és én meg közben művelem az öreg Olaszrizling parcellát úgyhogy RIZLING lesz a harmadik témája a Pénteki Kóstolásoknak. Rizling mégpedig nem szigorúan Olasz, lehet Rajnai vagy a kettő házasítása is. Viszont szigorúan továbbra is magyar.

Olvasd tovább...

csütörtök, május 17, 2007

Jandl Kékfrankos 2006


Pincészet: Jandl Pincészet, Sopron
A bor adatai: Ára: kb 1200 Ft • száraz vörös • Alc: 13,5% Vol.,;
A bor beszerezhetősége: Internet: Wein and Feeling, In Vino Veritas, Decanter, Egyéb: Esso On the Run töltőállomások

A bor pontozása:
abszolút = 4 pont; ár/érték = 1
Borász a borról: "Bíborvörös, tiszta gyümölcs, főleg cseresznye illatú bor. Markáns, jó savkészlet jellemzi. A legjobb ár és érték arány. ";
Mások a borról: " "
A bor szubjektív értékelése: Elérkeztünk a Soproni Kékfrankos sorozat legutolsó tételéhez. Ez az utolsó palack részben lelkiismereti tétel is nálam, mert egyébként szeretett Jandl Kékfrankos legutóbb két évjáratban leszerepelt e sorozat kóstolása során.

Márpedig egy tankolás során belefutottam a shop kínálatában egy új évjáratú testvérükbe, úgyhogy legyen a lúd kövér, a sor teljes és kóstoljuk meg a nagy évjárat-igéret kékfrankosát mentőövként.
Azért persze nem hiszem, hogy a pincészetnek kell mentőöv, de ha kell akkor ez az évjárat már inkább egy mentőcsónaknak tűnik.

Primer gyümölcs ropogós piros fajtákból az elejétől a végéig. Az a gyümölcsösség (meggy főleg), amely olyan friss hogy mindent felülír, a savakat a tannint és mindent amit szokott az ember vizsgálgatni úgy kóstolásilag. Olyan frissnek tűnik mintha egy hete palackozták és úgy egy hónapja szüretelték volna. De mégsem rendezetlen, vagy netán kócos. Mintha ilyen akarna lenni. Több korty után már jobban érezni a tannint, és itt is picit szárító, de tán itt az erős gyümölcsösség ellenpontjaként még bele is simul az összképbe.
Szép alapanyagnak tűnik, kiváncsi lennék hogy tartja magát egy év múlva, amikor az elsődleges gyümölcsösség általában visszaszorul és ketyeg a palack órája.

Sebaj most és itt egy szép élmény, jó átvezetés a közelgő nyár rozés és fehérboros világába.

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

hétfő, május 14, 2007

Amire büszkék lehetünk....


Nincs szebb annál mikor látod mit alkottál, miután gürcöltél egész nap mint az állat. Az a pillanat ez, amikor visszatekintesz az egész jól sikerült műre és az elégedettség múlandó érzése eluralkodik rajtad. Valahogy ezek azok a momentumok amik tovább lendítik az embert.

Vasárnap egész nap fenn voltunk a sógorral a szőlőhegyen, hogy gatyába rázzuk mindkét ültetvényt. Az újat be kellett hogy karózzuk és kordonvezető huzalhoz rögzítsük mert nagyon beindultak a tőkék, és mégjobban be fognak az egész heti eső után. Mindkét parcellát ezenfelül be kellett kapálni és lepermetezni, mert a látvány az ugyebár holnap is fontos.

Reggel 8-tól este 8-ig. De alakul. Első leégéssel, erős izomlázzal és a végén az egész napos rizling fröccsnek köszönhetően enyhe gyomorégéssel megúsztuk.

Valahogy úgy érzem most magam, mint nagyapám mikor végig nézett a hízóin az esti etetés után. Ki tudja miért, de büszke volt rájuk. Két kép az én kis hízóimról bizonyságképpen az új parcelláról ( a régiről később pótolom).

Olvasd tovább...

péntek, május 11, 2007

Györgykovács Furmint, 2003


Pincészet: Györgykovács Pinécszet, Somló
A bor adatai: Ára: kb 2.400 Ft (már csak a 2004-es évjárat kapható) • száraz fehér • 0,75 l•Alc: 13 % Vol.,;
A bor beszerezhetősége: Internet: Bortársaság, Decanter, Tinto Fino , Esszencia ; Egyéb: Igényesebb borszaküzletek





A bor pontozása:
abszolút = 6 pont ; ár/érték = 1,3
Borász a borról: ". ";
Mások a borról: ". "
A bor szubjektív értékelése: Szinte hihetetlen, de a Kezdőszőlész lassan háromnegyedéves története során még nem került bejegyzés a blogba Györgykovács Imre boráról. Nem is értem, mert pincekészletem nem szűkölködik belőle, én pedig bele-bele nyúlok. Lehet hogy a sok jegyzetelt mellett sok még így is kimarad?

Na de ne tévedjünk vakvágányra. Szóval Györgykovács Imre egy emblematikus borász egy emblematikus borvidékről. Ha a hírnevet, illetve a borkedvelőkre mért hatást a birtokméret viszonyában vizsgálom, akkor meg egyenes rekorder a pincészet a maga 1 hektárjával. Valahogy úgy, mint Somló borvidék a maga méretével a nagy magyar borkultúrára.

Négy éves fehér bor létére meglepően frissen mutatkozik be mindjárt a nyitás után illatilag. Színe pedig érett hatást kelt, már szalmasárgás, mozgása meg lomha és olajos. A korty után meg kell állapítani, hogy az illat győz, azaz hihetetlenül friss még mindig a bor, éveket és színt megcáfolva. Illatában és tán ízében inkább finom virágillatok és a tiszta furmintra jellemző fémesség van előtérben a gyümölcsösség helyett. Ez azonban nem intenzív íz-illatvilágot jelent , hanem a felfedezésre váró, lassan a türelmes fogyasztót megjutalmazó óvatos kibontakozásban jelenik meg.

Melegedve egyre jobban érezni a melegebb érettebb jegyeket, száraz méz néha mi eszembe jut. Savvilága meg egyszerűen hibátlan, feszes de nem szorít, nem szárít, nem húz csak úgy egyszerűen roppan mint az érett cseresznye. Összességében nagyon visszafogott, messze van tőle minden hivalkodás, de nem is akar semmit elrejteni, hisz csak Somlót rakja óvatosan a kirakatba mintha ott állnánk a hegy lábánál.

A bornak erénye a visszafogottság és harmónia. Nem szabad neki ugorni csak úgy ajtóstúl. Időt kell hagyni neki. Mint mindennek ami értékes.

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

hétfő, május 07, 2007

Szigor mindenekfelett!


Kezd az a meggyőződés eluralkodni bennem, hogy a szigorúság a legjobb tulajdonság, amivel a jó szőlőművelőnek rendelkeznie kell. A szőlő művelését az elejétől a végéig szigorúan meg kell tervezni. A legkissebb megingást a növény megpróbálja könyörtelenül kihasználni és zabolátlan életösztöne felülkerekedik azon erőtlen próbálkozásainkon, hogy megszelidítsük.

Erről már igazából többször próbáltam értekezni például metszés vagy támberendezés építése kapcsán, de a hétvégi hajtásválogatás a tavalyi telepítésű szőlőknél megerősített abban a hitemben, hogy vadló ez a növény melyet folyamatosan be kell törni.

Na mármost a tavaly szépen megeredt oltványokat mint korábban tudósítottam két szemre vissza kellett metszeni, hogy újult erővel építsék fel megtépázott tekintélyüket és mint valami főnixmadár poraikból (megmaradt rügyeikből) feltámadva egy még szebb és erősebb evolúciós szintet érjenek el. Ilyenkor az ilyen kezdőszőlész keze még gyakran megremeg, hogy tényleg kettő? Nem kevés az? Abból a sok rügyből biztos, hogy az alsó kettő a legerősebb?

Most meg mikor a metszés után két héttel ránéztem a két rügyre, hát egy szabályos kis dzsungel nőtt ki a két szemes csapból. A világos rügyek mellett beindultak az összes alvó és sárrügyek ahogy a nagykönyvben meg van írva. Méghogy kevés a két szem! Két rügyet adsz és ötöt csinál belőle. Igazi lázadó! A saját útját járja.
De a harcot újra fel kell venni és ötből nemhogy kettőt de most már csak egy hajtást meghagyva újra megmutatjuk ki az úr a házban.

Csatoltan kétszer két kép a hajtásválogatás elött és után:


























Az így meghagyott egy, lehetőleg legerősebben felfele törő hajtás most már egyedül és teljes energiával szívhatja fel a tápanyagokat a jó anyaföldből.

Ezt szeretik a fanatikusok a szőlőművelésben, az örök dinamizmust, mindig valami harc, valami teendő. Mindig van jobb módszer, új kisérletezés és a végén az örök egyensúly.
Nem lehet abbahagyni.

Olvasd tovább...

szombat, május 05, 2007

Ráspi Kékfrankos Válogatás 2004


Pincészet: Ráspi borászat Sopron
A bor adatai: Ára: kb 3.000 Ft , Alc: 12,5% Vol.,;
A bor beszerezhetősége: Internet: Tinto Fino, Mywine, Decanter, Egyéb: Igényesebb borszaküzletek, néhány CBA supermarket



A bor pontozása:
abszolút = 7 pont ; ár/érték = 1,5

A bor szubjektív értékelése: Tán az első bor a Kezdőszőlész történetében, amelyről másodszor próbálok kóstolási jegyzetet összerittyenteni. Talán kiderült már, hogy Ráspi egyébként is benn van nálam a pikszisben és ezt a borász Zweigelt borának kóstolásánál sem rejtettem véka alá.

Hálistennek sikerült a nevezett borból annó betankolnom, úgyhogy nyilvánvalóan bele kellett hogy kerüljön a soproni kékfrankos sorozatba is.

Múltkori kóstoláskor sok szépet írtam már róla, amit most nem ismételnék meg, meg a bor egyébként is nagyon konstansan hozza a formáját. Mégis most egy egész ponttal jobbra értékelem a ugyanazt a bort úgy uszkve négy hónap után.

Sajnos nem emlékszem milyen körülmények között történt legutóbb a megmérettetés, de tény hogy a végén valami hiányérzetem volt. Amit akár a magam, vagy a körülmények számlájára is próbáltam visszavezetni. Mert a borivás - kóstolás kérem az egy ritka szubjektív és gyarló művelet. Szerencsétlen borász dolgozik mint a güzü egész évben, hogy a legjobbat adja, és a gyarló fogyasztó meg képes mellékesen úgy ételkisérőként, tárgyalás aláfestéseként vagy ne adj isten párzási ceremónia bevezetéseként tálalni. Ismerjük el, ilyen körülmények mellett a kóstolási élmények mondjuk másodrangúak (vagy legalábbis nagyon függnek a kisért cselekmény végeredményétől).

Most nagyon tiszta voltam én is, meg a körülmények is. Családi idill, csajok fürdetve, ágyba, bor meg addig kidugózva pihenve. Szépen szobahőmérséklet alatt picivel szép kehelybe öntve, asszonyt megvárva kóstoltuk.

A bor meghálálta a törődést. Remek formában volt, a korábbihoz képest mintha ért volna még egy csöppet, bársonyosan elegánsan mutatta be a soproni kékfrankos új világát. Rendkívüli elegancia az ami legjobban megfogott. Semmit nem lehet kiemelni, mert minden ott volt a helyén, egymásba fonódva gyümölcs, mineralitás, fűszeresség és kiegyensúlyozott tannin-savvilág. Intenzívebbnek tűnt sokkal mint legutóbb, úgy illatban mint utóízben. Nagy erénye hogy a piros gyümölcsös íz vezette a vonalat végig, és utóízben is ő rángatta vissza a bor emlékét.
Évjárat miatt tán picit könnyedebb test, de halvány gyengeség ez.

Asszonnyal együtt elolvadtunk testületileg. Áldom magam, hogy maradt még egy palackkal.


Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

csütörtök, május 03, 2007

Újabb borblog kedvenc


Egy kedves és kritikus hozzászólóm révén újabb remek kis blog került a kedvencek közé felvételre.


Ajánlom mindenkinek szeretettel: Miri kóstolásai

Olvasd tovább...

kedd, május 01, 2007

Bontott tégla és a 3 liter bor


Mániám, hogy a tervezett borospincét-présházat csak bontott, régi anyagból szabad építeni. Az így beépített, már múlttal rendelkező, bizonyítottan jó minőségű anyagok sokkal melegebbé és élhetőbbé teszik az egészet már rögtön az elején.
Persze a bontott anyag beépítése nem szabad hogy öncélú legyen, fontos hogy funkciójában is illeszkedjen a leendő építmény feladataihoz. Présháznál ez szerencsére relatív egyszerű feladat. A présházat az isten is bontott építőanyagok újrafelhasználó központjának tervezte. És a funkcionalitás mellett még ráadásul jól is áll neki.
Íme tehát az én kis recycling listám ala présház.

Tavaly egy barátom bontott Budán egy öreg lakóházat, ahonnan szép nagy 40-50 kg-os budafoki köveket lehetett elhozni, ideális a présház falainak. A mellékelt képen lehet látni micsoda masszív monstrumok. Esztétikumnak sem utolsó, de nagy előnye lesz a vastagsága miatt biztosítható hűvös klíma.


Nemrég meg egy rég nem látott építész barátunk állított be, hogy egy pesti bérháznál tetőteret bontanak és elhozható egy halom bontott tégla és úgynevezett padlástégla (tégla anyagából készült járólap gyakorlatilag). Csak azt kérte, minnél elöbb vigyem el. Ráadásul gyönyörűen pucolva bontották és halmozták fel. Nekem csak raklapra kellett rakatnom az egészet és elfuvaroztatni a szőlőhegyre. Az utóbbi két hetem szabadideje erre a projektre lett áldozva, de megérte mert gyönyörű anyaghoz jutottam, és majdnem a teljes borospincének való bontott téglához hozzá tudtam így jutni (ami nem kevés, mert kell belőle vagy úgy 8000 darab, azaz uszkve 40 raklap).

Pécs mellékéről került beszerzésre a jó 50 éves hódfarkú cserép. Az ilyen öreg cserepekkel ugyan munka van, mert az évek alatt rárakódott ilyen-olyan rétegeket le kell róluk tisztítani, de szinte mindegyiknek más színe lesz a végén az okkersárgától a gránátvörösig. Ilyet egyszerűen nem lehet utángyártani. Ráadásul a tetőre tervezett szemes ablakokat hódfarkúból lehet a legszebben lefedni.

Ezzel gyakorlatilag a nyílászáróktól és a tetőszerkezettől eltekintve gyakorlatilag meg van az építőnyag nagy része.

Benő bával is sikerült egyeztetnem, aki a téglából rakott boltíves pincék szakavatott építőmestere a környéken. Ha minden jól megy augusztusra nekiugrunk a pincének és a feljárónak. Benő bá méterárra dolgozik ami rendben van, illetve kiderült a végén hogy még napi 3 liter bor az illetmény ezen felül, ami valahogy szintén teljesen rendben van ebben a teljesen elmaterializálódott világunkban. Benő bá még tiszta lapokkal játszik, 3 liter akkor 3 liter, biztos ettől lesz szép íve a boltívnek. Egye fene.


Ha gondolod értékeld a bejegyzést

Olvasd tovább...

szombat, április 28, 2007

Pfneiszl - Újra Együtt Kékfrankos 2004


Pincészet: Pfneiszl Pincészet, Borvidék
A bor adatai: Ára: kb 1700 Ft • vörös száraz • 0,75 l • Érlelés: részben használt barrique hordóban • Alkohol:12.5 tf. • Savtartalom:5,2 g/l • Maradék cukor tartalom: 2,1 g/l • Terhelés:5100 kg/ha.,;
A bor beszerezhetősége: Internet: Wine and Feeling, Tinto Fino, Decanter, Egyéb:




A bor pontozása:
abszolút = 4 pont ; ár/érték = 1
Borász a borról: " Bor története ITT . Az Újra együtt borunkat különösen szeretjük, mégpedig azért, mert szinte mindig, és majd’ mindenhez fogyasztható. Minden ételhez, minden összejövetelre, minden bulira hozza a formáját. Egy vörösbor, amely azonnal, és közvetlenül adja magát, hűtve ugyanúgy, akár szobahőmérsékleten, telis-tele bogyós gyümölcsösséggel, ütős alkohol vagy húzós tannin nélkül. Barátságosan, semmi megerőltetéssel.";
Mások a borról: "Tiszta és friss cseresznye és meggy ízeket érez e bor fogyasztója. Friss, mint a gyermekkori fáramászás és tiszta, mint a ropogós cseresznyeszemek a lombok között. Friss, mint az Európával együtt fejlődő Magyarország lendülete, és tiszta, mint a jókívánság a régi Sopron Vármegye részéről: Szerencsében újra együtt. Forrás: Wein and Feeling"
A bor szubjektív értékelése: Bátyus az erősebb évjáratból nemrég a pénteki Kékfrankos sorozatban igen jól szerepelt nálam. Akkor megigértem, hogy öcsike a szép történetével is sorra kerülhet. Sikerült is szert tennem egy palackra, így hát igéret szép szó...

Minden komponensében egy könnyedebb, gyümölcsösebb egyszerűbb összhatást igér mint sokat dicsért bátyja. Könnyen érthető vörösbor, gyors tempóban, kevés rácsodálkozással, de ami jó viszont, hogy még kevesebb értetlenséggel. Könnyű szerkezet, érett bevezetéssel, de mégsem akar megvezetni, megmarad a kacérkodás szintjén. Piros gyümölcsök vezetik főleg.

Olyan bor amit nem veszünk észre hogy megittuk, de utána rájövünk hogy jólesett és mégis emlékszünk rá.

Úgyis mondhatnók, hogy szépen van komponálva, összerakva. Áráért meg főleg. Kár, hogy nem sok helyen lehet hozzájutni. Megérdemelné.

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

hétfő, április 23, 2007

A vak bika


Bort úgy jó inni-kóstolni, ha az ember tudja mit tölt a pohárba. Szépen rá lehet készülni, utánaolvasni, be lehet úgymond ágyazni a bort a kóstoláshoz. Mégis van annak is egy bizsergető érzése, amikor nem tudod, hogy épp most mi leledzik a kupában. Sokszor tévútra vezethet a sok információ, és hát erősen dolgozhatnak az előitéletek.
Ezért találták ki a vakkóstolást, meg persze azért hogy porig alázd magad a haverok elött, amikor osztod az észt. Mert vakon kóstolni annyi mint letakarni a palackot. Jó esetben bemutatásra kerülnek a borok elötte, de lehet hogy csak a fajtát tudod vagy még azt sem.

Borbaráti körünk eddig mindig egy kijelölt fajtát kóstolt úgy 6-8 palackkal egyszerre, de most még több izgalmat akartunk belecsempészni, mint annó a házibulin az üveges rulettel.
A bikavért jelöltük ki aktuális gyönyörünk tárgyává, a hozott palackokat bemutattuk, majd egy A4-es lappal körbetekerve leragasztottuk, a sorrendet összekevertük és megszámoztuk őket.

Én egyszer a Maligánban már csináltam úgymond hivatalosan, de így laza környezetben is nagyon bejött. Sokkal jobban elmerül az ember a bor rejtelmeiben és többet filózik a bor mégértéséről, mintha tudna róla mindent. Nagy élmény volt az egész társaságnak.

A kóstolón egyébként a következő sorrend alakult ki (az én pontjaimmal):
1) St. Andrea Áldás 2003 - 7 p
2) Takler Bikavér Reserve 2003 - 7 p
3) Vincze Bikavér 2002 - 6 p (abszolút pozitív meglepetés)
4) Vesztergombi 2004 - 5 p
5) Demeter 2002 - 4 p
6) Juhász 2002 - 3 p
7) Thummerer Reserve 1999 - 3 p
8) Gál Tibor 2004 - 2 p (abszolút negatív meglepetés)

Az utolsó háromtól eltekintve nagyon korrekt, részben igen szép borokat kóstoltunk.
St Andi és Takler kiemelkedett, de egyöntetű vélemény volt hogy a Takler Bika az inkább egy újvilágú küvé, egyedüliként a lekvárosság felé hajló jegyekkel. Megmaradt a szinte az összes borban felfedezhető fűszeres, borsos háttér ami nagyon bejön, legalábbis nekem a bikavérnél. Vincze egy-két boráról már nekem is sikerült lehúzni a vizes lepedőt, de itt igen szép arcát mutatta, főleg ha az árát is figyelembe veszem.

Nálunk ilyenkor a vendéglátó egy helyre kis vacsit is rittyent a kóstoló mellé. Most spenótos, rokfortos töltött dagadó volt serpenyős burgonyával és vajas zöldbabbal. Teljesen levett a lábamról, főleg a 8 üveg bor után (ötünknek).

Egyik legjobban sikerült kóstolónk volt. Persze mi szinte mindegyik után erre a véleményre jutunk:)

Olvasd tovább...

szerda, április 18, 2007

Támberendezés sznoboknak


Támberendezés. Már valahogy a nevében benne van az a mérhetetlen műszaki hidegség, mely alapesetben idegen a szőlőtől. A szőlő mint folyamatosan fejlődő, burjánzó, zabolátlan élőlény és a hideg, szikár, funkcionális támberendezés. És mégis eggyé tartoznak.

Mert a szőlőt bizony szelidíteni kell, és ebben a támberendezés valahol az ostor, mely kíméletlenül megmutatja a növénynek a létezésének határait. Sőt a támberendezés sokat elárulhat a szőlőről, illetve annak művelésmódjáról. Legegyszerűbb módja az egy karó egyszerű esete, mely a hagyományos fej- illetve bakművelésnél honos, ahol a tőkék még szétszórtan egymáshoz nem kötve élik életüket. Minden egyéb művelési módot ahol a szőlőtőkék sorba vannak rendezve, és kissebb nagyobb sikerrel megszelidítve kordonra vannak fűzve mint szófogadó katonák, ott kordonos művelésről beszélünk.

Persze a kordont sok egyéb mellett a kényelem is szülte, mert minek hajoljak le, ha a szőlőt kényelmes magasságban vezetve is művelhetem (mindig ez a gyarlóság). De a kordon adta meg a lehetőséget a szőlészekben szunnyadó kisérletező léleknek is, és azóta felsorolhatatlan változatai vannak a különböző magsasságokban, metszési módokban és mittudomén miben különböző műveléseknek.

Szóval a kordon a trendi, ma már lenézik az embert ha bakot művel (erős túlzást kérem a szavaim mögött felfedezni).

Kordon két fő része az oszlop és a huzal. Az oszlop az hagyományosan kemény fa vagy beton, a huzal meg általában vas-acél huzal ilyen olyan méretben. Persze itt is voltak emberek, szakértők, akik unták, hogy mindenféle anyagból meg kiegészítőkből kellett az egészet összehozni. Miért ne lehetne az egész egy RENDSZER! Amiben minden elem mint a puzzle játékban összeilleszkedik. Persze legyen árban is ok, mert a szőlészet az lassan megtérülő befektetés kérem szépen.

És lőn megoldás. Persze fém, ami picit idegennek tűnhet elsőre a laikusnak, de végtére is a tartósság és terhelhetőség számít itt elsősorban, Egy olyan ötvözet, mely ezeket az igényeket kielégíti, mégegyszer mondom jó áron, az igenis teret nyerhet a szőlőben is.

Ilyen különleges fémötvözetű rendszert láttam már korábban én is nagy borászainknál tett látogatásomkor és eldöntöttem ilyen nekem is kell. Olyan cool volt ott a hegyoldalban a csillogó, karcsú szerkezet, mely egyáltalán nem tünt idegennek a szőlőtől.
Úgyhogy beszállító becserkészve, rendszer megismerve és az egészbe beleszeretve. A végén már csak úgy voltam vele, hogy nekem ilyen kell, mert enélkül nem szőlő a szőlő. Ami persze baromság, de úgy döntöttem megengedek magamnak egy kis sznobságot a szőlőben.

De beszéljenek magukról a képek:

Karcsú oszlopok már az alsó vezető huzal behúzva

Végoszlopok ahogy illik.

A huzalrögzítés mind a végoszloplekötő huzal mind pedig a kordon vezető huzal esetében egy speciális kis kütyü segítségével történik, melyet egy erre készített szerszám segítségével lehet meghúzni illetve oldani. A kordonvezető dróthoz van rögzítve a hullámos fémkaró is mely szintén egy nagyon elmés megoldásnak tűnik.

Ne feledkezzünk meg az oszlopokról sem. Az oszlopok kis hornyokkal vannak ellátva, melyekbe a kordon vezető huzal vagy a később a dupla hajtástartó huzal beilleszthető. Nem kell méregetni, szögelni, csak egyszerűen beakasztani, ami azért sok nyűglődéstől megóvja az embert.
Minderre 25 év garancia rozsdásodás illetve állagromlás ellen. Most már tényleg nem mondhatják a kis oltványok, hogy mostohák a körülmények. Mert igenis el vannak kényeztetve kérem. De eljön még az én időm!

Olvasd tovább...

hétfő, április 16, 2007

Taschner Kékfrankos 2004


Pincészet: Taschner Pincészet, Sopron
A bor adatai: Ára: kb 1.200 Ft • vörös száraz • 0,75 l •Alc: 12,5 % Vol.,;
A bor beszerezhetősége: Internet: Bortársaság, Decanter, Egyéb:




A bor pontozása:
abszolút = 3 pont ; ár/érték = 1
Borász a borról: " ";
Mások a borról: ""
A bor szubjektív értékelése:
Egy talán Sopronon túl tán kevésbé ismert pincészet, kevésbé ismert Kékfrankosa a pénteki sorozat terítékén. (Én magam legalább is azon kívül, hogy nemzedékekre visszavezethető poncihter família gyökerekkel rendelkezik, keveset tudok róluk).
Egyébként is gond néha tényleges infót beszerezni borászatokról. Korábban idővel is jobban álltam és megpróbáltam minden létező forrást felkutatni, hogy ki fia borja a nedű alkotója. Ez azonban elég göröngyös és időrabló út egy aktív családfőnek (család, munka ,szőlő...). Ezért ha a bevezető néha rövidebbnek tűnik mint korábban elnézést, de halandók vagyunk mindannyian.
Fontos azonban, hogy csak azokról a borokról írok, melyek valahogy megérdemlik a figyelmet. Ilyen olyan szempontból. Mint eme palack is.

Dugópukkantás elött a cimke visszafogott grafikája és borleírása, illetve a bor ára alapján itélve egy jó minőségű, korrekt mindennapok kékfrankos képe lebegett a szemem elött.

Nyitás után azonban csalóka összhatások együtteseként indul a bor. Illatában meglep először egy szép érettnek tűnő anyag igérete, kellemes fára visszavezethető háttérrel kisérve. Egyébként átjön a soproni frankosokra jellemző hűvösség is mellette. Van egy érdekes mákos-diós beütése is. Az egészet még az elegánsnak nevezhető soproni vonalnak is nevezném illatban.
Színről meg mostanában sokszor kell leírnom itt a pénteki sorozat alatt hogy meggypiros, de hát ilyenek ezek a soproni kékfrankosok.

Kóstolás után először van egy pici édeskés érzetünk, ami a korty vége után nagyon hamar átvált egy fanyar, húzós lecsengésbe. Mégegyszer neikugrunk, hogy tényleg? De tényleg. Vékonyka anyagnak tűnik, sajna. Főleg a bevezetőhöz képest.
Mindez kevés plusz ízanyaggal.

Színében, illatában elcsábítani akaró bor. Ízében, összhatásában azonban erős a lefelé irányuló korrekció, így ez most egy a jobb évjáratokban biztosan javítható közepes.

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

péntek, április 13, 2007

Németh Attila, Concubina Fehér Cuveé 2004


Pincészet: Németh Atilla pincészete, Mátraalja Borvidék
A bor adatai: Ára: kb 1.700 Ft • fehér száraz • 0,75 l •Alc: 13,5 % Vol.,;
A bor beszerezhetősége: Internet: Bortársaság, Decanter, Esszencia ; Egyéb: Igényesebb borszaküzletek





A bor pontozása:
abszolút = 5 pont ; ár/érték = 1,5
Borász a borról: ". ";
Mások a borról: "Illatos fajtákra épített rafinált és csábító bor, éppen, mint a neve. 60% chardonnay, 20% hárslevelű, 15% tramini és 5% sárgamuskotály. Ez önmagáért beszél. Hiszen mindegyik fajta határozott, sajátos karakterrel bír. Hagyományos, 6-10-14 hektós ászokhordókban érlelődött, a természetességet hangsúlyozó szép bor lett belőle, amelynek stílusa szinte egybeolvad a nevével. Valódi ivós bor, sok gyümölccsel és pikantériával. Illat, harmónia. Forrás: Bortársaság"
A bor szubjektív értékelése: Németh Atillát kezdem megszeretni. A múltkori nyitó Vörös Concubina is már szép belépő volt, de fehér testvérével még rátett egy lapáttal.

Engem igazából két fajta bor tud megigézni. Az egyik, ami már a nyitás után dől ki illatostúl a pohárból, a másik meg amelyik zárkózottan nyit, de utána szemérmesen de annál intenzívebben kitárja bájait. A Concubina ezeknek is a keveréke.

Színében, állagában sőt még illatában is nagyon behízelgő érett cucc érzetét kelti. Nagyon kedves vajas, vaníliás érett almás igéret. Ebben teljesen az első kategória. Belekortyolva azonban elsőre pici csalódás. Várakozáshoz képest karcsúbb test, íz-illat kapcsolat eltávolodva egymástól.
Meglepődés, bamba arckifejezés. Nem adjuk fel persze, várunk, hűtünk, kivesszük, várunk, töltünk.
Illat picit vissza, íz - összérzet picit előre. Karcsú test már inkább szép derekú "ágyas", a vélt disszonancia illat - íz között meg inkább különleges kaland. Almás háttér egy kis spicces fanyarsággal már nem zavar, sőt birizsgél és jókedvre derít. Puha, kéjes savvilág. Klasszikusan azonnal kiürülő palackfajta, azaz remekül iható.

Nincs itt nagy baj, csak elsőre tapasztaltabbnak láttuk a fruskát. Hiába no, fruskának meg idő kell...

Németh Pincészet korábban kóstolt tételei: Concubina Vörös Cuveé 2004

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

szerda, április 11, 2007

Dühítő tanninszelidítő


Mindig megfogadom, hogy nem veszem meg a Decanter nevű lassan életmód magazinná átminősülő (lezüllő) bormagazin aktuális számát, de néha még visszaesek (nem mintha valaha is függő lettem volna). Az áprilisi, már egyébként is egy Rozé kostolás miatt rózsaszínűre kreált fedőlapú kiadvány valami elképesztő terméket reklámoz, ami legalábbis az április 1-i tréfa kategóriájába tartozik.

De a honlap szerint nem tréfa ez. Az igényes borfogyasztók magazinja gyakorlatilag egy eszközt reklámoz, mely egy palackra erősíthető kiöntő kütyü, amely magában foglal egy kis mágnest, ami azonnal átalakítja a rajta keresztülfolyó bor tanninszerkezetét. Segítségével, a lap szerint a kiöntővel töltött bort lágyabbnak, selymesebbnek érzekelhetjük majd, amelyben dominánsabb a gyümölcsök íze.
Háromszor olvastam át, mert nem hittem el hogy ez komoly. Mintha egy festményhez "színtompító" szemüveget ajánlanának a galériában ha harsánynak éreznénk a színeket. Agyrém. Ez olyan lassan mint a magyar labdarúgás, nincs lejjebb.

Ízelítőnek a home shopping-szerű üzenet kvintesszenciája: "Megesett már önnel, hogy izgatottan feltépett egy borítékot, eltépett egy fényképet vagy netán letépett egy ruhát? A türelmetlenség sok esetben megbocsátható... A vörösbor azonalli fogyasztása a vásárlás után sokak szerint liliomtiprás, mások viszont igenis kíváncsiak a frissen szerzett palack tartalmára. Nekik ajánljuk a Decanter tanninszelidítőt!"

Igényes bormagazin! Én kérek elnézést! Egy újabb példa, hogy kell lemenni kutyába.
Ha meg a jövőben bárki látna egy újságosnál amint remegő kézzel a diszkriminált folyóirat új kiadása után nyúlnék, nyugodtan lőjön le. Higgyék el nekem tesznek jót.

Olvasd tovább...

hétfő, április 09, 2007

Szőlőtelepítés haladóknak


Tavalyi oltvány telepítésről nem készültek fényképek, de már akkor megigértem, hogy idén bepótolom. Az ünnepi hétvége egy (nagy) része telepítéssel, illetve támberendezés építésével telt. Emitt hát egy rövid összefoglaló, melyet szőlőművelésre erősen beoltott olvasóimnak ajánlom. Mások meg jogosan kérdezhetik, ugyan mi a jó ebben?

Ha az ember már relatív nagyobb tételben telepít akkor érdemes önnönmaga és brigádja életét is megkönnyítendő egy úgynevezett hidrofúró után nézni. Az oltványoknak régen gödröket ástak, ma inkább ezt egy vízsugárt kilövelő fúróval felszerelt kistraktor segítségével oldják meg. Így ugyan a gödör már nem gödör hanem inkább egy 4-5 cm-es lyuk, úgy 40-50 cm-es mélységgel, viszont egy huzamban elégséges mennyiségű vízzel is el lesz árasztva az oltvány helye.
Az oltványnak ebben az esetben elő kell metszeni a gyökerét, mert a lyuk átmérőjénél nem lehet szélesebb a gyökértalp, hogy a gyökerek ne gyűrődjenek fel, azaz ne felfele induljanak el a fejlődésben. A csatolt képen majd látszik, hogy igen agresszív a metszés, de nem kell megijedni, az erős jó oltványok tökéletesen megtudnak eredni így is (tavalyi 95%-ban megeredt). Sebességben viszont sokat nyerhetünk, mert még egy a mienkhez hasonlatos amatőr brigád is el tud ültetni úgy 100 darabot óránként.

A hidrofúrós munkához viszont kell egy legalább négy-öt fős csapat.
Egy kollega ül a kistraktoron és áll odébb mindig a telepítés ütemével szinkronban illetve kapcsolgatja a fúrót vízzel ellátó szivattyút.
Másik kollega kezeli a fúrót, azaz fúrja a lyukat. Ez egyébként még a víz segítségével is kemény fizikai munka.
Egy kevésbé energiát raboló munkafolyamat a kialakított lyukba a megfelelő oltvány behelyezése. Ez egy tökéletes feladat a társaság lelkesebb hölgytagjainak vagy nagyszülőnek (habár hajolgatni azért ugye kell).
A folyamatot a 2 fős bodázó társaság zárja le. A boda az egy érdekes ásó forma, de keskeny kb 5 cm széles fejjel. Ebben az aktusban ketten kétoldalról beszúrják az oltványtól úgy 5 cm-re a bodafát (ami vas), és megpróbálják erősen az oltványra szorítani a földet. Ez igen fontos része az telepítésnek mert így tudjuk biztosítani, hogy a gyökerek közé ne kerüljön levegő illetve oxigén. Sajgó izomzat még most is arról tanúskodik, hogy ez a rész is felér egy-két órás gyúrással.

Mi 300 darabot küldtünk le, de 800-1000 darabot is be lehet vállalni egy jó brigáddal és jó szervezéssel.
A képeket egy kis kommentárral feldobtam egy Slideshowba ami ITT megtekinthető (a tényleg fanatikusoknak)

Néhány kritikus faktor a hidrofúrós telepítés sikeréhez:
  • Pontos előkészítés azaz sor-tőtáv kijelölése, oltványok előmetszése és soronkénti összeállítása és persze a szükséges szilárd folyékony hajtóerő összeállítása a brigádnak
  • Brigádnál a folyékony motivációs eszköz óvatos és tudatos adagolása (a munka minősége szempontjából kritikusnak tekinthető)
  • Hidrofúrós traktor szakavatott kezelése - gépészvéna ajánlott
  • Sok víz biztosítása (kb 2-3 liter oltányonként, illetve a víztartály töltésének logisztikai megoldása

Emellett még lefúrtuk a már korábbi bejegyzésekben sokat említett Crapal támberendezés oszlopait is. Ezeket még nem sikerült idő hiányában szintezni és befejezni. Erről majd később egy részletsesebb bejegyzés is készül mert nagyon pöpec a cucc. Ízelítőnek egy kép az első fázis végi állapotról.



Hát mit mondjak, úgy érzem már kezd alakulni!
A brigádnak meg családostúl barátostúl ezúttal is köszönet hogy az ünnepek egy részét a Törpebirtokra áldozták

Ha gondolod értékeld a bejegyzést

Olvasd tovább...

kedd, április 03, 2007

Tavaszi munkák - új telepítés


Nagyon elhanyagoltam idén a Törpebirtok jövőjének zálogát, vagyis az új telepítést. Részben azért ez tudatos is volt, mert mindenképp meg akartam várni a biztosan jó időt a kitakaráshoz meg a metszéshez, másrészt viszont tényleg elvette az időmet az öreg szőlő karbantartása.
Hétvégen szebb idő sem lehetett volna a teendők elvégzésére. Amiből akadt bőven.

Egyéves telepítésű szőlőnél a két legfontosabb tavaszi munka a harmatgyökerek eltávolítása és a visszametszés.

A harmatgyökerezés olyan feladat, amely nagy munkát nem jelent, de alhanyagolása később leronthatja a tőke erőnléti állapotát. Az oltványszőlőn a talajjal érintkező nemes részből fejlődnek a harmatgyökerek. Ha ezek megerősödnek, a nemes idővel "leléphet" az alanyról. Ez két szempontból is problémás. Egyrészről mert nem csak az immunis, ellenálló alapalany gyökere fejlődik (a nemes gyökere filoxére ellen nem immunis), másrészről pedig a gyökérzet a felszínen erősödik meg, ahelyett hogy lefele, mélybe törne hosszabbtávon is nedvességbiztos helyeket találva. A kibontott tőkefejnél tehát a képen látható gyökereket tőből távolítsuk el.

Metszésnél fontos, hogy az előző évi hajtásokból, egyet hagyjunk meg 2 rügyre, hogy idén két erős hajtással induljanak el a fejlődés útján. Ezeket év közben hajtásválogatjuk és az erősebbet fogjuk meghagyni. Ez az első évben gyakorlatilag még a jövőbeni művelésmódtol független. Cél hogy ezzel elindítsuk a kordonkar kifejlődését. Gyengébb vesszők esetén (vékonyabb mint egy ceruza) lehet biztosításképp hagyni egy másik csapot is, de később, megerősödés után vissza kell térni egy hajtásra.

A munkák sorrendjében nálam először is az ideiglenes szőlőkarókat kellett kihúzni a tőke mellől, mert jövő héten hozom az új támberendezést. Ezután következett a tőkék kitakarása, kibontása a tőkefejnél harmatgyökerezés miatt, harmatgyökereztetés és metszés, majd újból földszinéig visszatakarás.

Eközben illik megkapálni a sor közét és a sorokat is, mert a természetben nem csak a nemes növények indulnak be hirtelen hanem a gyomnövények is.

Mivel jövő héten meg csináljuk az új telepítés, így az új sorokat is ki kellett (volna) mérni, meg az oszlopok helyét is. Volna, mert bizony erre már nem futotta az egyébként háromfős brigádunknak. Pedig eltöltöttünk egy jó tíz órát a hegyen és turbóztuk is magunkat vagy öt liter fröccsel is.

Ha gondolod értékeld a bejegyzést

Olvasd tovább...

csütörtök, március 29, 2007

Weninger Soproni Kékfrankos - Spern Steiner Selection 2002


Pincészet: Weninger Pincészet, Balf Soproni borvidék
A bor adatai: Ára: 4.900 kb Ft • vörös száraz • 0,75 l •Alc: 13,5 % Vol.,;
A bor beszerezhetősége: Internet: Bortársaság, Tinto Fino, Decanter, Egyéb: Igényesebb borszaküzletek






A bor pontozása:
abszolút = 6 pont ; ár/érték = 1
Borász a borról: ". ";
Mások a borról: "Született terroir-bor, a Spern Steiner palalemezes, köves talaján, 40 éves tőkéken termett gyümölcsből. Fakádakban erjedt, természetes erjesztő baktériumokkal. Weningeréket pont ezért a kézműves stílusért szeretjük. 14 napos héjon tartás után került sor a préselésre, a biológiai almasavbontás már francia barrikban zajlott és aztán ott is maradt, fejlődött, érlelődött 15 hónapon keresztül. Az évjárat és a kiemelkedő borászmunka nagy teljesítménye. Intenzív, gyümölcsös illat fahéjjal, korianderrel és szerecsendióval. Krémes, szép, nagy test, hosszú fűszeres utóíz. Nagy élmény. Forrás: Bortársaság. "
"Szép szín, érett illattal, kevés meggy, vanília. Szájban: nagy test, sok sav, komoly tanninok, kellemes. Forrás: Művelt Alkoholista "
A bor szubjektív értékelése: A Soproni Kékfrankos pénteki sorozatban adós maradtam egy péntekkel. Ez úgy adódott hogy egy 2002-es Lővér pince Kékfrankos szépen megöregedett és teljesen darabjaira esett képet mutatott, amit nem lehetett értékelni. Annál is meglepőbb mert többször is jót hallottam felőle és a Művelt Alkoholistáknál is szép arcát mutatta. Megpróbálok beszerezni még egyet, nehogy egy palack alapján kelljen itt negatívkodnom.

Annál izgalmasabb most a Weninger csúcsfrankosa (ami ezért árban is egy jóval izmosabb versenyző).

Öt éves bornál tehát érheti az embert (negatív) meglepetés. Ilyen korban (nálunk) már érdemes alaposan megvizsgálni a bor színét, sokat árulkodhatnak a barnás, téglavöröses reflexiók, vagy karimák a bor felszinén. Ami persze nem jelent mindig rosszat, de jellemző azért hogy mikor indul el a színvesztés. Egy úgynevezett nagy, iletve nagyértékű bornál én még nem várnám el az öregedést a színben sem, nemhogy a bor összképében, sőt.

Nyitás után színe még mindig a meggy szép pirosságával indít, mélyül befelé, de forgatás során sem fedezhető fel oxidáltságra visszavezethető fáradtság. A bor enyhén opálos, de színképében ereje teljében levő borról árulkodik.
Illatában az a klasszikus amit az ember a nagyboroktól elvár. Nem ugrik hirtelen az arcodba, hanem szépen hömpölyög, úgy hogy nem tudsz kitérni előle. Nem harsány, nem hivalkodó hanem elegáns és decensen felsőbbrendű.
Érett aszalt gyümölcsös, de nem lekváros, meggy mint gyümölcs még ott van a torta tetején. Pici borsos fűszeresség bolondítja meg a végét (mint Weningeréknél oly gyakran). Már az illatában is van egy az alkoholra visszavezethető likőrös hatás, ami meg elbódíthatja a gyanútlan kóstolót.

Ízében az illatok, szélesen és szép összhangban. Tán picit sűrűbb anyagot vártam ugyan az illatok után, és mintha kiülne a korty végére egy kis fanyar utóíz is. Egyébként meg nagyon kerek, egy bor ahol nem gondolsz arra hogy na mi van a savakkal meg a tanninnal, mert a helyén van mindkettő, hát nem foglalkozunk vele. Erre mondják hogy le van kerekedve. Borzasztóan elegáns vágású kékfrankos. Érdemes faggatni, hagyni a pohárban és meghálálja a hosszú flörtölést.

Mint egy igazi úrihölgy, nem kell minit felvennie, hogy tudd (majdnem) mindene a helyén van.

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

Olvasd el a legfrissebbeket!