Tőkék fejlődése No.9

Két hét alatt ismét bődületes tempóban fejlődött tovább Sára és Béla. A virágzásból szépen megkötöttek a fürtök. Két-három fürt található jelenleg átlagban hajtásonként, ami tőkére vetítve úgy 25-30 fürtöt jelent. Ez mindenképp sok az első évben, úgyhogy két-három hét múlva fürtválogatásra is sor fog kerülni. Jelenleg a megnövekedett hajtásokat befűztem a vezetődrótok közé, felesleges hajtásokat kitörtem, fürtzónát pedig már most egy kicsit kiszabadítottam a felesleges levelek közül. Mivel nagy a lombfal az alacsony kordon miatt, így idővel ahogy érik a fürt úgy teljesen kiszabadíthatom majd a levelek közül, hisz az így is több mint egy méteres, a fürt fölött elhelyezkedő lombfalon elég levél marad ami nélkülözhetetlen a szőlő érése során oly fontos cukortermelés miatt.

Egyébként nem csak a szőlő nő hanem a gyom is. Rengeteg időt elvisz a terület kapálása. Sajnos a Bélát mutató kép mögött még mindig méteres a gaz a szomszéd telkén. Én kérek elnézést.

Az aktuális képek:

Sára 2008.06.28:

Béla 2008.06.28:

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Nyakas a Nyakason

Tökön végre nem csak kis méretben zajlik az élet. A Nyakas Rt. gondolt egy merészet és felmerészkedett a Nyakasra, azaz a szőlőhegyre. Tavaly több hektárt előkészítettek telepítésre (lásd talajminta), de nem mindbe került idén oltvány. Az én kis parcellámtól nem messze egy szép területen úgy uszkve két hektáron Kadarka került telepítésre. Érdekes kisérlet az eddig a fehér reduktív technológiai borokról ismert pincészettől.

Habár már ugye eddig is készült az utóbbi két évben kis mennyiségben Kadarka Siller, de az nem a szőlőhegyről származott. Aztán hogy mi a küldetés a fajtával és hogy mitől lesz különleges a töki Kadarka az még számomra talány, de megpróbálok utánajárni a dolgoknak. Telepítés 3*0,8 méteres térállásról tanúskodik és úgy tudom alacsony kordonon fog futni tőke. Addig is a kis a területről és a fejlődő oltványokról két kép. Ha a Nyakas nem bánja úgy közlök majd időközönként képeket a területről. Ha más meg többet tud akkor szívesen veszem a hozzászólásokat.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Borospince 2008

A

pinceprojektről is rég írtam már. A borospince kész lett, a présház még várat magára. Idei évre volt eredetileg tervezve, de piszkos anyagiak miatt az építkezés a jövő évre tolódott. Komfortérzetet azonban javítunk, így kialakításra kerül egy kiülős terasz a pince mellett. A már elkezdett teraszon (lásd kép) kialakítunk még bontott téglából padot, előkészítő asztalt és egy grillezőt is. Jövő hét végére kész is lehet. A pincedombot is megtámogattam két oldalról egy támfallal, úgyhogy szépen kiformázzuk a pincedomb alakját is.

A pince melletti cseresznyefa is teszi a dolgát. Ilyen az idei termés.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Tőkék fejlődése No.8

Nyár elejére a szőlő belépett a vegetációs periódusa egyik legfontosabb és ezzel együtt legérzékenyebb szakaszába, a virágzásba.
Ebben a szakaszban a szőlővirágok nagyon sebezhetőek, egy hirtelen jött gomba fertőzés nagyon gyorsan megtámadhatja a teljes virágot, ezzel gyakorlatilag megsemmistve az idei termést.

Ráadásul idén ez a veszély felerősödött a változékony időjárással (kiadós eső, utána meg meleg), mely táptalaja lehet a gombafertőzéseknek. Hálistennek a jó időben megválasztott permetezésnek köszönhetően ezt a fázist a szőlők nálam szépen átvészelték és az elmúlt két hétben elvirágoztak és nőttek is több mint tíz centit.

Képek a kollegákról:

Béla június 08

Béla június 15


Sára június 08

Sára június 15


A hajtások már a kordonkar fölött kb. egy méterrel elhelyezett második soros dupla vezetődrótot nyalogatják. Egyéb munka a kb két hetente esedékes permetezésen kívül most nem adódik. A következő kb július elejére várható munka a további hajtásválogatás és a fürt körüli zöldmunka lesz.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Spicc hardcopyban

Irogatok itt már lassan két éve ami jó, mert az elektronikus publikálás az egy laza dolog, kevés megkötéssel és egy nagyfajta irói szabadsággal (ideális amatőröknek). Nem is gondoltam, hogy lesz ez másképp is. De lett. Felkértek egy egészségügyi szakmai folyóirat oldaláról, hogy az újonnan induló gasztronómiai rovatukban publikáljak egy-két cikket. Kis vajúdás után rábólintottam.
Úgyhogy Spicc hardcopyban. Íme az első próbálkozás (képre kattintva a cikk nagyítható).

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Tőkék fejlődése No.7

Remek tempóban fejldődnek a tőkék. Az elmúlt hetek esőzései és az utána következő meleg jó környezetet biztosítottak a növekedéshez. Csatoltan néhány kép az elmúlt hetekről egy kis kommentárral:

A kép azt hivatott illusztrálni, hogy a metszés során meghagyott rügyekből milyen szépen egymás után hajtanak ki a kis hajtások.

Metszésnél úgy kalkuláltam, hogy egy rügy egy hajtás. Így lesz kb. 8-10 hajtás egy tőn, amiből végezetül maximum 2 fürt marad meg. Fontos, hogy a metszésnél megtervezetteket mindig a fejünkben tartsuk, mert később zöldmunkáknál, fürtválogatásnál ezen a vezető vonalon kell haladnunk. A következő képen látható, hogy a kívánt hajtás melletti alvó vagy mellékrügyből kihajtott egy második hajtás is. Van olyan fajta, ahol akár három-négy hajtást (például a királylányka) is nevel egy látható rügy. Ezt idővel ki kell válogatni és csak a legerősebb legszebben fejlődő hajtást hagyjuk meg.

A kordonra nevelés nem minden esetben egyforma nálam. A Kékfrankos és Királylányka rövid csapos metszéssel alacsony kordonon marad jövőre, azaz a most kialakított kordonkar megmarad a továbbiakban. Ezért a törzset a vezetődrótig lepucoltam teljesen.

A Merlot és Királylányka esetében viszont Guyot metszést követve a mostani kordonkart (ami itt igazából egy hosszú szálvessző) eltávolítom, és egy a törzsből fakadó új szálvesszőt kötök majd a vezetődrótra. Mivel itt a szálvessző mellett egy kétrügyes ugarcsapot is kell hagyjunk, ezért a törzsnél a vezetődrót alatt is hagytam hajtásokat melyekből a szálvessző és a biztosítócsap kerül majd kialakításra.

A két kiválasztott tőke meg május 24.-n így nézett ki:

Béla:

Sára:


A hajtások már lassan elérik az első 50 cm magasságban kihúzott páros drótot amibe majd befűzésre kerülnek. A hajtásokat már lassan el kell kezdeni válogatni. A virágok pedig már közel vannak virágzáshoz.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Orsolya Nagy-Galagonyás Kékfrankos 2005

Pincészet: Orsolya pince, Eger-Ostoros
A bor adatai: Ára: kb 2.300 Ft • Alc: 12 % Vol.,• száraz vörös;
A bor beszerezhetősége: Internet: ?,Egyéb: Maligán

A bor pontozása:
abszolút = 4,5 pont ; ár/érték = 1
Borász a borról: "November 4.-n szüreteltük. A tőketerhelés 0,59 kg/tőke, a mustfok 20 volt. Második töltésű hordókban érleltük másfél éven át. ";
Mások a borról: "Palack. "
A bor szubjektív értékelése: Vörös és Fehér bobarát segítségével jutottam hozzá, mondjuk úgy egy Orsolya kezdőkészlethez. Borokhoz melyekről már sokat hallottam, de még nem próbáltam. Egy pincészettől, melynek története akár könnyet is csalhat egy magamfajta romantikus borkedvelő szemébe.

Színben szivet gyönyörködtető. Érett meggy bíbor reflexszekkel. Inkább fürge a pohárban mint komótos. Már ha van ilyen.
Illatban rögtön nyit. Nem lacafacázik. Füstölt hús friss meggyel. Kis menta. Az egész olyan friss. Második szippantásra kicsit tán erős a fa, de csitul idővel. Szép savak, kevés tannin. Vagyis a kortyon csámcsogva, tán nem a kevés a jó szó rá, mert ott van azért, de már mintha le lenne csitulva. Integrálódva, ahogy szépen mondják. Fiatal borra nem annyira jellemzően.
Sűrűbb szövésű anyagában, de nem tűnik túl érettnek. Nem az a súlyos egyéniség, bár nem is hiszem hogy az akarna lenni. Fűszeres is egyébként, ami csak a korty végén tűnik fel igazából. Nekem valahogy minden korty végén marad illetve folyamatosan ott van egy kis csiklandozó savanykásság. Mint a savanyúcukorban. Ez lehet tán az évjárat. A boron nagyon érződik a kézművesség, az igényesség és az egyediség, de tisztességesen elkészített bor mivolta miatt nem tudja és nem is akarja megtagadni az évjáratot. És így van ez jól.

Én egyébként meg tuti összekevertem volna vakon a hasonszőrű Ráspi kékfrankossal, van egy közös vonal a két borban.
Palack szerint még érhet, szerintem nem, de egy palack még maradt tartalékba. Egy év múlva megnézzük. Kívánom legyen VF-nek igaza.

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Tőkék fejlődése No.6

Mintha ritkulnának a bejegyzések. Mintha nem történne semmi a szőlőben. Mintha nem is fejlődnének a tőkék. Tévedés. Csak közben családügyileg nagyüzemi művelésre kapcsoltunk, ami szívja rendesen az energiát és időben sem adott időközben többet a jóisten. Ráadásul még mindig nem tudtam műanyag metszőollót beszerezni a fiamnak.

De jöjjön összefoglalóban most két hét fejlődése képekben. Lassan, de biztosan magasabb sebességbe kapcsol a szőlő vegetációja. Három hete még kis rügykezdeményeket lehetett látni. Mára már túl vagyunk a rügyfakadáson. megjelentek a levelek és a hajtáscsúcs. Sőt a héten már megjelent a virágzat kezdemény. A hajtásnövekedés innen gyorsan halad tovább. Szerintem egy hét alatt akár kétszer ekkorrára is megnőhetnek.

Lássuk hát először Sárát és utána Bélát május 04.-i illetve május 11.-i állapotban. Sajnos Béla esetében a szomszéd gyomtengere miatt nehéz az áttekintés, ezzel a tőkék kiválasztásánál nem kalkuláltam.

Sára:

Béla:


Mindkét tőkénél látni, hogy egy hét alatt mennyit bokrosodtak a hajtások. Egy maghagyott rügy mellett több alvó rügyből is elindultak még hajtáskezdemények. Ezeket majd idővel ritkítom és csak a szép, erős és a metszésnél tervezzett 8-10 hajtást fogom meghagyni.
Egyébként meg tavalyi második telepítésnél kimaradt egy sor Királylányka. Az ok prózai, egyszerűen nem kaptam. Úgyhogy idén pótoltam és a hétvégén lenyomtunk 120 királylánykát illetve kb. 15 pótlást a korábbi telepítésből meg nem eredt oltványok pótlására. Most így nézünk ki, középen a most még inkább láthatatlan újonnan telepített sorral:

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Sebestyén Kékfrankos Válogatás 2004, 2006

Pincészet: Sebestyén Csaba, Szekszárd
A bor adatai: Ára: kb 2.600 Ft • Alc: 14 % Vol.,• száraz vörös;
A bor beszerezhetősége: Internet: Bortársaság, Egyéb:

A bor pontozása:
2004 abszolút = 2 pont ; ár/érték =
2006 abszolút = 5 pont ; ár/érték = 1

Borász a borról: ". ";
Mások a borról: ". "
A bor szubjektív értékelése: Ritka alkalmak egyike, mikor ugyanazon bor két évjáratát szembe kóstolom. Azaz csak gondolná az ember hogy ugyanaz a bor. Míg a 2004-es (a címke szerint) szűz termés válogatott hozama, addig a 2006-os már a hat kékfrankos ültetvény három részéből szüretelt nedűjének szelekciója. A 2004-es 12 hónapig, a 2006-os meg 14 hónapig csücsült bariqueban.
Na és persze az évjárat. 2004-gyenge közepes, 2006-igéretes, remek. A négyes egyébként kifejezetten ízlett frissen két éve
Ráadásul a 2004-es szűztelepítés termése, azaz első szüret. Ez azért lehet érdekes, mert tapasztalat szerint az ilyen bor igen szép tud lenni, de nem tartósságáról híres.

Dicsérendő a palackok szemlélgetése során, hogy designban minimális a változás, a pincészet nem esett a minden évben minnél hivalkodóbb matricák bűvkörébe. Egyazon stílus finomítva.

Egyszerre nyitottama a két palackot, vártam először félórát és egymás után-mellett kóstolgattam porciónként.
Színben már az elején erős különbség, rögtön fogadhatunk a bor korára. A 2004-es már itt opálosab, neadjaisten zavarosabb barna reflexszekkel, míg ifjonti testvére tükrösen tiszta, bíbor és meggypiros palettája. Sajnos a négyes illatban is folytatja általam nem várt vesszőfutását. Ugyan enyhe konyakosmeggy jelen van, de alapban palackbukés, öregedő bor és sajnos van egy zavaró büdösség is végig a borban. A hatos viszont lehengerlően friss illatban (ilyen volt tán a báttyus is...?), szép szekszárdi frankos illat, piros gyümölcsökkel, fűszerekkel rendesen átitatva. Nem mély az illat, de eleven és üde.
Ízben a négyévesről már nem sokat lehet említeni, teljesen belágyult, savait vesztett, öreges, fáradt, minden réteg egybemosódva, felszívódott tanninok...Tömény értetlenség, hogy tudott az általam úgy élvezett bor két év után (optimális körülmények között tárolva) ennyire szétesni.

Öcsi viszont most is nagyon bejön így fiatalon. Csersav férfiasan tör utat (idővel csillapodik), majd pici kávé és édeskés érzet a korty közepén, korty végén kicsi gyökér kesernye. Semmi fanyarság, szép érett anyag egyben. Mégsem vastag igazából, marad friss és gyümölcsös. Órákkal később a cser teljesen besimul és szépen integrálja az ízeket.

Érdekes no. Megelepett a 2004-es ilyetén leszereplése. Lehet hogy tényleg ennyire gyenge lábakon állnak a szűztermésből szüretelt borok? Remélem ezért ez nem lesz trend. Most is azért elraktam egy palackkal a hatosból. Két év múlva remélem nem kell majd átkopiznom a mostani értékelést.

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Háromból kettő

Rég nem esett már szó a borokról.Állandóan csak a szőlő a szőlő, mikor pedig ugye miért csináljuk az egészet. Legutóbb még három volt, most már kettőre zsugorodott a paletta.

A töki vegyes bevégeztetett. Aletta pedig kapott egy második fejtést, ként és kikerült a tölgyhordóból egy úszófedeles tartályba. Erről majd külön írok. Igazából azért került át mert fogyasztás során a nagy hordóban nem lehet már igazán az oxidáció ellen védeni a bort. Ahogy fogy egyre nagyobb felületen érintkezik a levegővel, minek folytán a bor veszít frissességéből. Szóval erről majd külön.

A nagy feladat igazán a Rizling kezelése, mely mint említettem már többször, a szívem csücske. Továbbra is finom, igéretes csak hát benne ragadt az a kis cukor ősszel, ami jó lenne ha kiforrná még magát. Elvileg beindulhat a folyamat a pince melegedésével, de én már úgy éreztem hogy a bor lágyul és veszíti el a savait. Kénezve nem volt így dilemma elé kerültem, hogyan tovább.
Száraz bot akartam, de nem akartam kockáztatni azt sem hogyha nem indul be, akkor a kénezés hiányában összezuhanjon a borom. Hosszas gondolkodás után olyan megoldás mellett tettem le a voksom, hogy a káposzta is jól lakjon, meg a kecske is megmaradjon...
Három részre szedtem a kb. 200 litert. 70 litert átfejtettem övegballonba, ként nem kapott és felvittem a pincelépcsőre melegebb éghajlatra, inspirálva ezzel a bort hogy beinduljon. Ötven liter ugyanúgy kénezetlenül kis ászokhordóba került, megnézzük itt elkapja e még az élesztőgomba idővel. A maradékot pedig lekéneztem, marad félédesnek azoknak akik így szeretik (vann ilyenek a családban mindig).
Ez egy hete történt. A lépcsőn levő bor tegnap mintha beindult volna. Most mindennap lesem mi történik.

Addig illusztrációnak két kép a másodlagos erjesztésre váró bortárolókról:

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Tőkék fejlődése No.5

Szinte minden nap nagyon látványos tavasszal a növények és ezen belül a szőlő fejlődésében. Heti képek szépen vissza adják, hogyan alakul át a csipkerózsika álmát alvó kis rügy szép hajtáskezdeménnyé. Most nem is fűznék hozzá mást csak a két képet. Ettől a fázistól számíthatjuk majd gyakorlatilag a hajtás növekedését.

Sára:

Béla:

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

András első borsora

Mikor jöjjön össze az egyik legerősebb borsor amit (tán) eddig életemben kóstoltam? Hát természetesen a fiam születése alkalmából (két lány után)! Szerda óta büszke nagycsaládosok lettünk! Úgyhogy tejfakasztóként a baráti borkörben a következő brutálsor került az asztalra:

Chateau de l'Annonciation 2003 - Erős, tanningazdag de kicsit egysíkú, egyébként szép 4p.
Heimann Cervaes 2003 - Nagyon egybeérett, bársonyos tanninok, savak. Igen behízelgő, szépen összerakott bor, kellemes faháttérrel 6p
Weninger Franc-Merlot 2003 - intenzív illatban, likőrös, málnás-szedres, egy picit erős fával. Picit édeskés szájban, de mellette vastag és továbbra is intenzív. Alkohol kicsit kilóg (14), de a bor maga is erős struktúrában. Végén szép fűszeresség, hosszú utóíz 7p
Ebner 07-es Cuvee 2004 - Rossz évjáratból nagyon szép bor. Összhangban a Cervaesre hasonlított. Minden elemében összeillő kerek bor de kevés izgalom - 5 p
Ráspi Zweigelt 2005 - Este csalódása. Mind illatban, mind ízben vékony, kevés egyediséggel. A kevés borok egyike miből maradt másnapra 3,5p
Ráspi Kékfrankos Válogatás 2004 - Beraktam még egy Ráspit csakhogy ne múljon el rossz emlékkel az este a Ráspival. Utolsó 2004-esem. Most is remek, mint korábban. Van egy utánozhatatlan földes, gyökeres vonal benne amit nem tudok megunni. 7p
Vylyan Duennium 2003 - Turbó izom minden szinten. Alkohol, tannin, savak, test emelt szinten. Idővel nyugszik és remek bor lesz belőle. Férfias, erős bor büszke apukáknak. Fa picit sok, egyébként még fektethető. 7p
Vylyan Duennium 2000 - Előzőhöz képest mindenképp lágyabb, tán már korosodik is. Attól függetlenül még mindig elegáns és tartalmas. 6p
Tiffan Carissimae 1999 - Nagyon intenzív, gyümölcs hegyek szép vaníliás, fás kisérettel. Sűrű, de nem vad, tannin már szelídűlt. Az egész bor kora ellenére még mindig gyönyörű és semmi jele az öregedésnek.
Gere Kopár 1997 - Kellemes meglepetés. 11 évesen épphogy érezni benne a kort. Az érett erdei gyümölcsök garmadája illatban, ízben. Tökéletes ellágyulni. Sajnos utolsó volt a sorban, megért volna egy külön estét. 8p

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Tőkék fejlődése No.4

Beindult az élet a szőlőnövény szöveteiben. A már korábban beindult nedvkeringés következtében a rügyek elkezdtek duzzadni. Ennek folyamányaként a rügypikkejek szép fokozatosan szétnyílnak és ahogy a képek is mutatják megjelenik köztük a rügygyapot. Rügyfakadásig ez a kis gyapot vagy más szóval vatta fogja fedni és ezáltal óvni az elsődleges szerveket. Ez nem fog azonban sokáig tartani, lehet hogy jövő héten már utat tör magának a kis hajtáscsúcs.

Sára:

Béla:

A képek bekerültek a tőkék fejlődését mutató slideshowba is. Eddig a tőkék kordonra vezetése volt a főtéma, de egy időre most átveszi a főszerepet a rügyek fejlődése hajtássá való átalakulásukig.

Sára (azaz (Chardonnay)
Béla (azaz Királylányka)

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Tavaszi kép

Körülírhatnám sok szép kifejezéssel, hogy milyen amikor a tavasz úgy igazán megérkezik a szőlőhegyre. Ehelyett inkább becsatolok egy képet a pince mellett álló cseresznyáfánkról (tán a környék legnagyobbika). Asszem többet ér mint száz szó...

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Rövid borok

Időhiány miatt (nem először) nem sikerül minden kitekert palackról leírást adnom, így időről időre csokorba szedem emlékképeimet az elmúlt időszakban kóstólt, de részletesen nem elemzett borokról. Íme az elmúlt hetek-hónapok listája:

Bátaapáti Kékfrankos 2003 - kicsit vadul nyit, tannin elöl, illatok hátul, de igazi szép Kékfrankos a sötétebb fajtából. Várni kell vele legalább egy órát és utána mutatja meg magát igazán. Fekete meggy, szeder és elegáns harmónia. Árban is ha jól emlékszem remek (1500-2000 Ft). Kezdem megszeretni a pincészetet. 5p
Frittmann Cserszegi Fűszeres 2006 - Ezerjóból ismert összhatás. Úgy látszik ez a Frittmann iskola. Gyümölcs hegyek, illatos (fajtajelleg), friss, lágyabb, de élénk savak. 4p
Nyakas Budai Cuvee Cuvee 2006 - Chardonnay, Irsai, Rizlingszilváni házasítás. Érdekes hármas a koraitól a késői fajtáig. Igazi Nyakas, lendületes savvezérelt mégis érett anyag. Remek nyárrravaló itóka. 4p
Szecskő Királylányka 2006 - 2005-től beájultam, ez azonban teljesen más. Abban bennragadt valami kis maradékcukor, mely a palackban enyhén pezsgőssé tette az italt, de így is egy bájos üde élményt tudott nyújtani. Ez az évjárat már klasszikus száraz. Nagyon egyedi Királyleánykás bujaságra emlékszem, de letisztult összeérett harmóniában. Van még egy belőle, legközelebb ki lesz vesézve. 5-6p
Malatinszky Merlot 2004 - Nem jön be a Malatinszky úgy látszik, legalábbis ezekben a gyengébb évjáratokban. Semmi egyedire nem emlékszem. Egy korrekt bor, habár kicsit vékony volt, más nem ugrik be. 3p
Plou Fils Rouge Selection 2005 -Barátomtól kaptam francia útjáról.
Ismeretlen pince prémium(abb) kategóriás vörös válogatása. Nem bonyolult, de nem is egyszerű szerkezetű, kifejezetten élvezetes bor volt. Nem akart lehengerelni, de az egész olyan nagyon tiszta volt, illattól az ízekig. Elegáns is mondhatnók. A fene tudja, valahogy meg lehetett mondani róla, hogy nem magyar föld adta. Többet kéne franciát kóstolni...4,5 p

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

St. Andrea Pinot Noir 2006 "csakegyszóval"

Pincészet: St. Andrea, Egri Borvidék
A bor adatai: Ára: kb 2.500 Ft • Alc: 13 % Vol.,• száraz vörös;
A bor beszerezhetősége: Internet: Bortársaság, Egyéb: Igényesebb borszaküzletek

A bor pontozása:
abszolút = 6 pont ; ár/érték = 1
Borász a borról: ". ";
Mások a borról: "Egy birtok pinot, amely a verpeléti Padok-dűlő rusztikusabb, markánsabb jegyeit ötvözi az andornaktályai Kétágú-dűlő illatosabb, közvetlenebb karakterével. A 9 hónapos hordós érlelés eredménye szép, fajtajelleges illat, benne lila virágok és földes-avaros tónusok. Kóstolva koncentrált, de hajlékony test, feszesség és élénk savak. Vibráló, izgalmas bor, amely - a természetesség jegyében - derítés nélkül került palackba, ezért a dekantálás javára válik. Forrás: Bortársaság. " "A hamar kiszellőztethető palackfülledtség után csábító, buja, könnyed, elegáns bor kerül a szájpadlásra, fajtajelleges illatokkal, tökéletesre csiszolt szerkezettel, egriséggel és eleganciával. Forrás: Műveltalkoholista"
A bor szubjektív értékelése: .
Régi vágyam bevallottan egyik kedvenc pincészetemből egy Pinot a terítékre. Művelt alkeszek egy írása elmozdított a holtpontról és betankoltam néhány palackkal. Hármat érdemes egyszerre venni egyébként. Egyet úgyis rögtön kinyitsz, másikat ha jó akkor mikor jön valaki akinek dicsekedhetsz (azzal a jó érzéssel hogy és még mindig maradt egy), harmadikat meg egyszer hónapok, évek múlva felfedezed a pince mélyén és büszke leszel magadra milyen előrelátó voltál...

Így a korral ez a fajta egyre közelebb kerül hozzám mellesleg. Ma már nagyon tudok lelkesedni egy szép elegáns, fajtajelleges gyümölcsös Pinotért.
Ez a palack is nyitás után megjelenésben fajta utánérzés. Opálosan szűretlen, habár nem téglavörös ha már fajtajellegről beszélünk, inkább meggyes pirosas. Nyitás után kissé gázolajos úgy hirtelenjében, de vissza kell dőlni és visszafogni remegő kezünket. A bor meghálálja, már 15-20 perccel ezután is szépen csillapodik a zavaró illat és kapaszkodik fel a gyógyszeres, szedres jó oldal a pohár falán. Később kis marhahúsleves is kerül a fazékba.
Elegáns és lendületes a kortyban, nem vastag de nem is hiányolod a súlyát. Savak hibátlanok, fiatal korára mintha most lennének a legszebben összeérve (reméljük bírja még a kort).
Módfelett jól esik fogyasztani, másnap is pöpec, habár picit lágyabb az összkép az én ízlésemhez képest. Visszafogottan elegáns, híján minden művi divatos lekváros, vaníliás vonalnak, csak fajtajelleg púr.

Már azon filózom ki lesz akinek eldicsekszemn a második palackkal...

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Tőkék fejlődése No.3

Mai vasárnap ideális szőlőművelő időnek bizonyult. Ösztöneimre hallgatva elhívtam két komát besegíteni. Úgy számoltam ha minden jó megy, kora délutánra gyakorlatilag mindent befejezhetünk.

Ez jó döntésnek bizonyult, mert a tőkék kordonra húzását illetve kötözését mindenképp be akartam fejezni a hétvégén, viszont a gyom is nekidurálta magát. Ha még egy hetet hagytam volna, akkor már a rotációs kapa is megizzadt volna a kapálásban.
És volt még egy munkafolyamat a tavalyi telepítésű két sorral. Ugye ezeket mint már tavaly tudósítottam, két szemre vissza kell az első év végén vágni és egyúttal a harmatgyökereket meg el kell távolítani. Na ha ezt a munkát is pozitív lendülettel meg tudod csinálni akkor tényleg szereted a szőlőt. Guggolva, négykézláb földettúrva a tőke alapjánál vékony gyökereket nyiszatálni, hát ez tényleg fanatizmus...

De a lényeg hogy minden összejött. Csatolva néhány vizuális emlékkép. Először is a két kiválasztott tőke eheti státusa. Gyakorlatilag fixen a kordonra kerültek. Most más erős nedvedzésben vannak, szépen hajlíthatók, úgyhogy szerintem a rügyek is lassacskán beindulnak.

Sára:

Béla:

Mivel tőkét kötözünk ezért olyan rugalmas kötözőanyagot kell használni, mely tudja követni a szár növekedésből adó szélesedését úgy, hogy nem vágódik bele. Fontos, mert lehet hogy némelyik évekig a helyén fog maradni.
Én a kordonkar elhajlításánál egy masszívabb, merevebb de később is utánállítható műanyag kötöző anyagot használtam, a kar kordonhuzalhoz való kötözéséhez pedig elasztikus szintén műanyag de puha kötözőzsinórt.






Szép katonás rendben állt össze így a megmetszett, kordonra húzott szőlősor. Láthatóan alacsonyan, ötven centin fut a kordonkar. Ez lehetőséget ad majd, hogy szép hosszú hajtások fejlődjenek és biztosítsák a megfelelő levélmennyiséget, de mégis megmaradhasson a sor szellősnek.

Mostantól a blog elején két slideshowban megfigyelhető lesz a két tőke, Sára és Béla fejlődése a nyár folyamán. Most még csak három-három kép látható benne, de ez még csak a kezdet!

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Frittmann Ezerjó 2006

Pincészet: Frittmann János, Alföld
A bor adatai: Ára: kb 800 Ft • Alc: 12 % Vol.,• száraz fehér;
A bor beszerezhetősége: Internet: Borfutár, liveandtaste, Egyéb: CBA, Hypermarketek

A bor pontozása:
abszolút = 4,5 pont ; ár/érték = 3
Borász a borról: ". ";
Mások a borról: ". "
A bor szubjektív értékelése: Karácsonyi ünnepek alatt már belebotlottam, most viszont egy üvegnyi időt is el tudtam tölteni vele. Akkor így esett: "Érdekesen aranyszínű, sok buborékkal. Jól iható, lágyabb fajta, nem széles, de tartalmas, alföldi egyéniség."

Csodák nincsenek csak néha tovább tartanak. Most például egy üveggel tovább. Én ugye hozzá vagyok szokva a töki reduktív iskolához, úgyhogy érdekes látni mit produkál a technológia az Alföldön. Csak megerősíteni, illetve aláhúzni tudom a korábbi rövid értékelést. Ritka kellemes, érett, inkább növényi mint gyümölcs jegyekkel nyomuló picit szénsavdús, de igen helyre kis itóka. Ha nem tudom hogy nem látott hordót én még tán arra is tippeltem volna. Persze lehet hogy csak az érett anyag miatt. A töki iskola sterilebbnek tűnik, kicentizett ízvilággal. Ez a palack legalábbis viszont szertelenebb, kedvesebb talán. Nem érezni annyira a labor körülményeket (pedig biztos).

Nem nagyon ismerem az Ezerjót, de lehet hogy rá kéne kicsit gyúrnom a fajtára. Soha rosszabbat tavasz nyitóra. (Ár-érték sem elhanyagolható...).

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Malatinszky Noblesse Cabernoir 2005

Pincészet: Malatinszky Kúria, Villány
A bor adatai: Ára: kb 5,500 Ft • Alc: 14 % Vol.,• száraz vörös;
A bor beszerezhetősége: Internet: Addel.hu, Dercanter, Bor és Társa, magyarborok.hu ; Egyéb: Igényesebb borszaküzletek

A bor pontozása:
abszolút = 4 pont ; ár/érték = 0,75
Borász a borról: ".";
Mások a borról: "Nem a füstös, csokoládés jegyek uralkodnak, mint általában. Hordóba csakis magas koncentrációjú anyag kerül, amelynek eleve az a tulajdonsága, hogy nagyon lassan és nagyon nehezen integrálja a tölgyet. Ugyanakkor persze a hordó természetesen része a stílusnak. De inkább csak egyfajta háttér, díszlet, és soha nem jut főszerephez, nem válik hangsúlyossá. Intenzív illat. Piros erdei gyümölcsök, nagyon diszkrét tölgyfával a háttérben. Íze koncentrált, érett tanninnal. Forrás: Deluxe.hu. "
A bor szubjektív értékelése:
Mára már magának hírnevet szerzett Cuvee extravagáns párosítással (Cabernet Sauvignon-Pinot Noir), mely ott liheg a pincészet szűretlen sorozatának sarkában.

Állagában sűrű, színben sötétmeggy, lilás széllel. Illatban egy erős alkohol az alaphang, inkább cabernes mint pinos az illatfelhő, sok gyümölcs, kevés egyéb, tán csepp tejcsoki. Nyelvünkön elterülve apró édességgel és vaníliával nyit majd sajnos hosszabb fanyarsággal zár (de nem fanyar). Tannin férfias, erős de nem bántó habár szeretni tudni kell. Egyéb savakban sem kell elbújnia, nem délies ezen az oldalon (sem). Elegáns de nem komplex, szép de nem kiemelkedő. Hiányzik kicsit a mélysége, súlya. Pinot meg elvesz a Cabernet tengerében.

Be kell ismernem én többet vártam tőle. Ennyi pénzért már elvárnám, hogy a bor erősebben kommunikáljon, karakánabbul mutassa meg mitől különböző Ő, mint hasonszőrű társai. Ebből a szempontból egy messze túlárazott bor(nak tűnik most és itt..)

Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...

Tőkék fejlődése No.2.

Egy hete bemutattam Sárát és Bélát. Akkor megigértem, hogy a nyáron végigkövetjük fejlődésüket mások okulására (is). Múltkor megmetszettük őket és lecsupaszítva hagytuk hogy majd a melegebbre forduló idővel lehúzhassuk a vesszőket kordonra. Hát a jó idő az nem jött be, de Sára és Béla megkapta a hétvégén az első lekötést, hogy szokják az alapállást. Most még kvázi hullamerevség állapotában leledztek, ahogy melegszik majd az idő úgy lesznek egyre jobban ráhúzva a kordonvezető drótra amíg el nem érik a kb. kilencvenfokos görbületet.
A heti képek:

Sára:

Béla:

És egy sorkép a hasonló módon előkészített Kékfrankos sorrol:

Olvasd tovább...

Vissza az elejére...