Végre találtam egy jó megoldást a kiürült borosüvegek hasznosítására. Egy ideig ugyan gyűjteni kell, de utána hangzatos az eredmény. Persze aki ennyi bort megivott az már mindenre képes:)
péntek, november 17, 2006
Üres borosüveg recycling
Weninger Frettner Cuvee, 2002
Pincészet:
Franz Weninger, Sopron
Borász a borról:
"" ;
Mások a borról:
"Zamatos, tömör szerkezetű vörösbor, mély meggyes, szedres és feketeribizlis aromákkal, szinte édesnek tűnő tölgyfás jegyekkel. Finom gyümölcsösség és herbális fűszeresség mutatkozik ízében, kellemes tannintartalommal. Forrás: Eszencia borszaküzlet" ; "A Frettner dűlő erősen mállott palás talaja könnyebb szerkezetű, ám annál elegánsabb borokat ad. Itt nem a mineralitásé, hanem a gyümölcsöké a főszerep. A merlot alkotja a gerincet, gömbölyíti, kerekíti a struktúrát, ízben azonban nem írja felül a syrah csokoládés jegyeit, sem pedig a kékfrankos fűszereit. Az acéltartályos erjesztést kisfahordós érlelés követte. A fás jegyek diszkréten húzódnak meg a háttérben. Weninger három hónappal a palackozás előtt házasította össze a három fajtát. Forrás: Bortársaság" ;
A bor adatai:
Ára: kb 2900 Ft (most már inkább a 2003-as a piacon) , Alc: 13,5% Vol.;
A bor beszerezhetősége:
Internet: Bortársaság, Esszencia, Monarchia,
A bor szubjektív értékelése:
A Fertő-tó közelében található nehéz, löszös talajú dél-keleti fekvésű dűlő alkotja a Merlot/Syraz/Kékfrankos cuvée hátterét, amely 16 hónapig érlelődőtt kisfahordóban. Mondhatni, hogy a Sopronban 10 hektáron gazdálkodó pince egyik legnépszerűbb bora (az alap kékfrankos mellett). Nem csoda, gondolom én is már rögtön a pohárra meredés után. Lustán hömpölyög a bor tova és olyan glicerin csíkokat hagy a pohár falán mintha sosem akarna lejönni róla. Mély meggypiros szine annyira frissnek tűnik (pedig már négy éves), hogy úgy érzem még a pohár falát is megszinezi. Az illatok letaglózóak és behízelgőek egyben, megtartva továbbra is az eleganciát. Érezni szépen a meggyes, málnás gyümölcs vonalat is, de már inkább dominálnak a másodlagos illatok egy szép palackbukéval. Az egész beleharapnivalóan hivogató. Bele is harapok gyorsan és nem csapott be sem a szemem, sem az orrom. Bársonyos az egész kompozíciója, aszalt gyümölcsökkel, visszafogott tanninokkal kávéval, pici pörkölt mogyoróval, és továbbra is egy szép eleganciával. A korty végén egy nagyon pici fanyarság, ami első nap még nem állt jól a bornak, de másnapra még valahogy bájossá is tette bizsergetve az ember nyelvét a korty után.
Nagyon finom még másnap is, de azon gondolkodom, mégis honnan ez a sok bársony, harmónia, édeskés ízvilág erről a borvidékről? Sopront én a mineralitásért, a savakért a férfias borokért szeretem. Soha meg nem mondtam volna vakon, hogy ez a bor honnan jött. Ettől függetlenül ajánlom mindenkinek aki szereti magát vagy a másikat elkényeztetni.
A bor pontozása:
abszolút = 6 pont ; ár/érték = 1,3
Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzék, Kóstolt borok téma sor kattintásával tudod előhívni.
csütörtök, november 16, 2006
Télen is van szőlő !!
Barátom meglepett a hét végén, mert bátor vakló módjára vásárolt 4 mázsa kékfrankost, künn a fészerben feldolgozta és nézzenek oda még bort is csinált belőle. Ami első próbálkozásra teljesen rendben volt (kissebb szépséghibákkal). Tehát úgy értem, hogy nulla tapasztalattal belevágott és látni kellett volna a szemét, amikor a saját borát kóstoltatta a fa fészerben. És ő még csak a borkészítésnek ugrott neki. Szőlő még nem nőt a kezei között. De már elkapta. Mármint a feeling. Győrben. Ahol nincs is szőlő.Szőlő-, és borbuzik ilyen pillanatokért élnek. Beszéltünk kóstolgatás közben a szőlő fajtájáról is, mert ő igazából zweigeltet (vagy azt is) akart, de nem kapott. Itt jutott az eszembe, hogy én a blogban foglalkoztam a telepítéssel de a telepített szőlőfajtákról még keveset írtam.
Ezt igyekszem mostantól bepótolni és 4 bejegyzésben megpróbálok majd összeszedni (ismét főleg az internet segítségével)olyan sok infót amit csak lehet a 4 általam művelendő példányról, a kékfrankosról, a chardonnayről a királylánykáról és az olaszrizlingről.
Így legalább ebben a szőlőművelésben inaktiv időszakban is tudok, hacsak virtuálisan is, a szőlőműveléssel foglakozni, úgyhogy télen is van szőlő!
szerda, november 15, 2006
Borkóstolás kezdőknek III - íz
A szemek és az orr által közvetített információk birtokában már csak az ízlelés marad hátra, ami a kóstoló legintenzívebb élménye. Ahhoz, hogy az egyes borok íze megfelelően érvényesüljön, az előkészületek során az italok összeválogatásánál nagy figyelmet kell fordítani a helyes sorrend kialakítására. Az általános elv szerint a gyengébbtől az erőteljesebb felé, illetve a száraztól az édes felé érdemes haladni, kerülni kell a nagy kontrasztokat, és a kategóriaváltás után az új kategória első darabját ajánlott visszakóstolni. Ugyancsak javasolt az ízek időnkénti semlegesítése, erre leginkább a száraz kétszersültet, vagy egyszerűen kenyér katonákat használják.Fontos kritérium a borok optimális hőmérsékleten való felszolgálása is. A különböző borok illata, savtartalma, aromái meghatározott hőmérsékleten érvényesülnek a legjobban. A túlhűtött bor megöli az aromákat, a melegebb bor pedig savasabbnak, alkoholosabbnak tűnik.
A borból mindig azonos mennyiséget kortyoljunk. Inkább kisebb kortyokban ajánlott a kóstolás, de ha túl kevés bort veszünk a szánkba, a nyáltermelés elindulásával annak íze torzulhat. A szakértők az italt nyelvükön teljesen szétoszlatják, érintve az ízérzés minden területét, és azon keresztül egy kevés levegőt szívnak be, hogy a zamatok egész a garatig eljussanak. A bort legfeljebb negyed-fél percig érdemes a szájüregben tartani, hosszabb idő elteltével az ízérzékelés csökken.
Hogyan érzékeljük a bor ízét?Semmi esetre se úgy, hogy fenékig lehajtjuk a pohár tartalmát! Azt a keveset is meg kell becsülnünk, ami kóstolásnál a rendelkezésünkre áll. Először is kortyoljunk egyet a borból, és többször járassuk körbe a szánkban, hogy nyelvünk minden része részt vehessen a nagy kalandban. A nyelv szerepe itt az ízlelésben rendkívül fontos, az ízeknek megfelelően négy különböző ízérzékelő területete különíthetünk el rajta. A nyelv csúcsa az édes ízekre érzékeny (cukor, és a lágy érzetet keltő alkohol és glicerin), míg a nyelv szélei és alja főleg a savakat érzékeli. A bor élénksége miatt nagy szerepe van a savaknak, mondhatnánk, hogy ezek adnak életet a bornak (persze túl sok sav zöldé és agresszívvá teheti a bort). A keserű ízeket a nyelv hátsó-középső részén érezzük, tipikus példa lehet erre a csersav de a túlzott alkoholtartalom is.
Az rendben van, hogy most már tudjuk hol érezzük a savanyút, édest és a keserűt, de hol érezzük az "igazi" ízeket, mint gyümölcsök, virágok vagy fűszerek? Ez már bonyolutabb dolog és a nyelvünk ehhez csupán csak a kapu. Tudjuk, hogy a bor ízét meghatározza az aromája. Ahogy a bor a szánkba kerül, enyhén felmelegszik, aminek hatására az illékony (illat)anyagok felszabadulnak és as szaglóhám felé távoznak. Ez pedig azt jelenti, hogy érezzük az összes apró részletet. Ez tényleg trükkös egy valami!
Hogy kinek milyen bor nyeri el a tetszését? Nos, ez nemtől, életkortól, élettapasztalattól is függ. Éppen ezért folyamatosan változik az általunk legjobbnak tartott borok tábora. Ezért sem szabad hát elvesztegetni a pillanatot. Mert az életben is tapasztalatokat kell gyűjtenünk ahhoz, hogy sikeresen tudjuk venni az akadályokat, és észrevegyük, ami mások számára rejtve marad. Fedezzük fel hát a borok ízét! Mert a bor, maga az élet eszenciája. "La esencia de la vida."
Köszönet: Delux, A bor nagy enciklopédiája
Hogy kinek milyen bor nyeri el a tetszését? Nos, ez nemtől, életkortól, élettapasztalattól is függ. Éppen ezért folyamatosan változik az általunk legjobbnak tartott borok tábora. Ezért sem szabad hát elvesztegetni a pillanatot. Mert az életben is tapasztalatokat kell gyűjtenünk ahhoz, hogy sikeresen tudjuk venni az akadályokat, és észrevegyük, ami mások számára rejtve marad. Fedezzük fel hát a borok ízét! Mert a bor, maga az élet eszenciája. "La esencia de la vida."
Köszönet: Delux, A bor nagy enciklopédiája
hétfő, november 13, 2006
Tóth István Egri Bikavér, 1998
Pincészet:
Tóth István tradicionális pincészete, Eger
Borász a borról:
"" ;
Mások a borról:
"" ;
A bor adatai:
Ára: kb 2000 Ft (már nem kapható) , Alc: 13% Vol.;
A bor beszerezhetősége:
?
A bor szubjektív értékelése: 8 éves vörösbort nem mindennap iszik az ember, főleg nem azzal az elvárással, hogy még meglepetést is okozhat. Villányból már sokszor félrenyúltam a drágán megvett évtizedes potenciállal (elvileg) rendelkező borokkal. Kiváncsi voltam, hogy a sokat dicsért és általam is szeretett mesternél hogy is áll ez a muzeális borkérdés.
A palack egyébként a Monarchia palackozása (amint a cimke mutassa), ami ugyan nem tudom mit jelent (már hogy milyen pluszt ad a kereskedés a borhoz), de hátha valaki elmondja. A bikavér, aki nem tudná Tóth István védjegye és évről évre megmelengeti minden bikavérrajongó szivét a sima és a válogatás nedűivel is. Ahogy a pincészet neve is elárulja abszolút hagyományos borkészítés a küldetés.
A bor nyitás után mély bíborvörös színű, kis hullámoztatás után kegyesen hömpölyög szemeink elött. Keresem nagyon az óborokra jellemző téglás karikát de legnagyobb beleélés után is csak egy kis elszineződést látok, ami teljesen rendben van. Illatában (a palack nem lett szellőztetve) már inkább a harmadlagos aromák érezhetőek, kicsi animálitással és erős földjegyekkel. 10 perc után utat törnek maguknak az erdei gyümölcsök és az egész bor mintha egy nagy levegőt vett volna. A korty után első meglepetés a savak még mindig elegáns tartása, semmi bomlás, feszes szerkezet. Ízében itt is inkább a földes jelleg, szép lesimult tanninokkal. Utóízében egy pici fülledtség, egy kis fáradt sóhajtás, mintha a szép tartás már fárasztó lenne.
Egy öreg huszár aki mégegyszer felveszi ünnepi dolmányát. Tisztelegve kell inni minden csepjét!
A bor pontozása:
abszolút = 6 pont ; ár/érték = már nincs piacon
Pontozási útmutató ITT. Az eddig kóstolt borok listáját a Témák, borkostólás téma sor kattintásával tudod előhívni.
Borkóstolás kezdőknek II - illat
Tudjuk azt, hogy a szaglásunk tízszer érzékenyebb mint az ízlelésünk? Legjobb példa erre amikor az ember megfázik. Ilyenkor mindennek roszzab az íze is. Pedig nem az ízérzékelésünk romlott el, hanem egyszerűen csak a szagokat nem érezzűk, amitől minden íztelenebbnek tűnik. Szaglásunk több ezer illatot képes megkülönböztetni, még akkor is, ha ezek keverten, vagy elfedve vannak jelen.Miért fontos egyébként a bor illata? Mert a bor illata egyöntetűen utal a bor fajtájára. A jó bor illata gyümölcsökéhez, virágokéhoz, fűszerekre hasonlít. Egyes vörösboroknál még a csokoládé, pörkölt kávé aromája is felfedezhető. Ez leginkább az égetett tölgyfahordós barrique érlelésnek köszönhető. Vannak, akik állati jegyeket (pézsmaillat, állati bőr, szőr szagát) is megérzik különböző vörösboroknál. És ez nem pusztán az érzékszerveink által okozott játék miatt van. Inkább a természet örök körforgására és az élőlények egymásrautaltságára utal.
A bor illatát a nedűt a félig vagy harmadrészig töltött pohárban forgatva apró szippantásokkal lehet megállapítani. Tartózkodjunk a nagy levegővételektől és a hosszas szagolgatástól, mindkettő gyengíti az érzékelést. Ha nem elég 10-20 másodperc az illat megállapításához, a következő nekifutásig tartsunk fél perc szünetet.
Profik azt mondják a bor illatát háromszor kell megszagolnunk. Először egyszerűen orral, mozdulatlan pohárból. Utána a bort körbelötyögtetve a pohárban. Harmadszorra meg bármilyen meglepő de már a bor ízkóstolása során a szájüreg hátsó részén keresztűl. Ehhez a korty után szívni kell egy kis levegőt a szánkba, majd hagyni hogy a levegő az orrlyukainkon keresztül távozzon. Nem elég gyakorlottak vigyázzanak, hogy a levegőn kívűl más ne távozzon eme gyakorlat közben az orrból, mert az felettébb fájdalmas illetve kellemetlen lehet:)Az illatot három dolog befolyásolja: a szőlőfajta, ami az aromát adja, az erjedés, valamint az érlelési folyamat, ami a bukét eredményezi. Ez alapján 3 aromacsoportot kűlöníthetünk el:
Elsődeleges aromák: magából a szőlőből erednek, és már a nyugvó borból felszabadulnak. Idetartozik az összes gyümölcsaroma, a virágillatok és a zöldségillatok.
Másodlagos aromák az erjedés során keletkeznek, és főleg a bor pohárban történő körbekergetése után érezhetőek. Lehetnek ezek között tipikus boraromák, alkohol, tejes illatok, savak, élesztők stb.
Harmadlagos aromák az éréskor alakulnak ki. Ezeket is a lötyögetett borban, vagy a hátsó orri szagláskor érzékeljük. Az oxigénnel kapcsolatba lépve ezek az aromák adják a bukét. Tipikus harmadlagos aromák az illatok, mint a vanília, fűszerek mint a bors, a szerecsendió, vagy az olyan nehéz aromák mint a dohány, a kátrány, a bőr vagy a kávé.
Ezek az úgynevezett pozitív aromák, de léteznek negatív aromák is, mint a doh, az öreg, nedves fa szaga, agyag, cement, vagy akár egérszag amik mind a borkészítés illetve tárolás hibáira utalnak.
A bor illatáról (tudományosan) többet megtudhatsz ITT
Köszönet: A Bor nagy lexikona
szombat, november 11, 2006
Szőlő egy új formában
Lassan kezdi a mindennapjaimat is teljesen áthatni a szőlő és a bor szeretete. Ezért roppant megörültem amikor véletelenül belebotlottam egy internetes hirdetésbe, mely szó szerint még mélyebben a hétköznapjainkba csempészheti a szőlő minden cseppjét.
Ha már szájon át nem megy, kenjük magunkra/magunkba! Éljen a kozmetikumipar innovációs fantáziája, szőlőkrémet minden asszonyra!
Emint a termék leírása: "A Fáma Szőlő C plusz gél különleges szőlő (Vitis Vinifera L.) kivonatot és sejtvédő hatású C-vitamint tartalmaz. Így a készítmény a fáradt bőrt feszessé fiatalossá varázsolja miközben azt intenzíven hidratálja. A gélt vékonyan vigyük fel a bőrfelületre, amely maradék nélkül felszívódik. Pakolásként alkalmazva a gélt vastagabb rétegben használjuk, majd 20 perc után a bőrfelületet langyos vízzel alaposan mossuk le, kozmetikai kezelésnél iontoforézishez váltott pólussal ajánljuk.A készítménynek normál/zsíros, és száraz/érzékeny bőrre kifejlesztett változatait készítjük"
Egyébként abszolút alátámasztják empírikus kisérleteim is, hogy a szőlő (ugyan más formában) bejuttatva a szervezetbe szintén fiatalabbá varászolja a bőrt, miközben igen intenzíven hidratál is. E kúra különösen a férfiak körében igen népszerű, de itt az előírt mennyiséget nem vékonyan hanem igen vastagon kell mérni.
A bor butít és romba dönt (néha)
Ne gondoljuk, hogy nincsenek pihentagyúak a borivók között(is). Az ember azonban úgy gondolná, hiszen kultúrkörröl beszélünk, hogy itt a pihentagyúság egyenesarányú kell hogy legyen az elfogyasztott bor mennyiségével (saját tapasztalás). Habár a csatolt kép azt mutatja, hogy vannak aki előre eltervelt galád módon próbálnak a bor címszó alatt aljasságokat elkövetni.
Szeretném kihangsúlyozni, hogy a blog szerekesztője nem azonos a képen szereplő egyik szereplővel sem, illetve semmilyen módon nem azonosul a kép tartalmával, annak üzenetével és a képet is csak becsukott szemmel illesztette be a bejegyzésbe.
csütörtök, november 09, 2006
Borkóstolás kezdőknek I - a látvány
Borkóstolás során első kapcsolatunk az itallal a látvány. Gondoljunk bele, az étel látványa is majdnem olyan fontos, mint az illata. Miért lenne ez a boroknál másképp? A látvány megjelenítéséhez ajánlatos egy erre megfelelő pohár. A pohár teste alul kerek és széles, felfelé enyhén keskenyedő legyen. Ez a felszabaduló aromák és buké miatt fontos. A bor felmelegedését megelőzendő a pohár szára legyen (nagyon) hosszú. Kitöltésekor mód nyílik a bor színének, tisztaságának, habzásának, sűrűségének, struktúrájának és mozgékonyságának vizsgálatára. A bor tisztaságának megállapításához a legideálisabb környezet a világos helység, ahol a poharat a fényforrás felé tartva vizsgáljuk a nedűt. A poharat tartsuk megdöntve, hogy több színárnyalatot különböztethessünk meg. A tökéletes tisztaságú borban a környező tárgyak olyan élesen verődnek vissza, mintha tükörben látnánk őket, innen a tükrös elnevezés. A különleges minőségű borok tisztasági vizsgálata sötét hátterű gyertyalángnál ajánlott, ilyen körülmények között a legapróbb hiba is feltűnik.
A bor mozgása lehet olajos, vastag vagy fürge, ezt a pohárban való körbeforgatás útján állapítják meg. Az olajos kategóriába többnyire a testes, édes borok tartoznak, ezek a forgatás után szemmel jól látható glicerincsíkokat hagynak a pohár falán.
A bor színe a szakembereknek sokat elárul annak koráról, eredetéről, a szőlőfajtáról, az erjedési módról és a minőségről. A szín kialakulásánál fontos befolyásoló tényező a termőhely, mert minél hűvösebb éghajlaton termett a szőlő, a bor annál sápadtabb színt ölt, és annál lassabban vált sötétebbre az idő teltével, a kor ugyanis szintén meghatározó körülmény az árnyalat kialakulásában.
A színt a tónus és az intenzitás szempontjából vizsgálják. Az alap megkülönböztetés szerint létezik fehér, rosé és vörös bor.
Az egészséges boroknál gyakran felismerhető színek a következők:Fehérborok: fakó, világoszöld,citromsárga,szalmaszinű, aranysárga, borostyánsárga.Rozéborok: málna, eper, piros ribizli, lazac, cserépszín, hagymahéj, narancs, barnaVörösborok: bíbor, bíborpiros, gránátvörös, csresznyepiros, rubinvörös, gesztenyszinű, barna.Színekről többet megtudhatsz itt
Ha elég gyakorlatra teszünk szert, fehér boroknál már a színből is képesek leszünk megállapítani az adott bor korát. Általánosságban igaz, hogy minél sötétebb a fehérbor színe, annál idősebb (a fiatalabb bor lehet gyakran zöldes beütésű). A fehérboroknál a sötétebb szín általában magasabb extrakttartalmat is mutat. A kezdő kóstolók számára talán hihetetlennek tűnik, de az eleve sötét színű vörösbornál ugyanilyen jól megállapítható a színből a bor kora, mivel vörös szín is korral fejlődik. A lilás-bíbor színű meglehetősen fiatal, a nagyon idős bor pedig téglavörös színű.
Köszönet: Delux
kedd, november 07, 2006
Borkóstolás etikai kódex
Lehet, hogy hülyén hangzik, de a borkóstolás szépségeit bizonyos szabályok megismerésével kell kezdeni. De tessék elhinni, hogy a szabályok itt elsősorban az élvezetet segítik és másodsorban támaszt nyújthatnak mire illik figyelni egy számunkra még ismeretlen környezetben:
A BORIVÓK TÍZPARANCSOLATA (A KLASSZIKUS)
1. Bort sose igyál éhgyomorra!
2. Borivás előtt ne egyél édes ételeket!
3. Ügyelj a borfajták hőmérsékletére!
4. Bort mindig megfontoltan, lassan igyál!
5. Apró kortyokkal élvezd a bor zamatát!
6. A nemes borokat csak tisztán igyad!
7. Tarts mértéket a borivásban!
8. Jobban ízlik a bor, ha közben eszel is!
9. Szeresd, de légy erősebb a bornál!
10. Borivás közben gondolj arra, hogy mennyi verejtékes, nehéz munka van egy pohárnyi nemes borban!
A KÓSTOLÁST ÉRINTŐ SZABÁLYOK:- Ne dohányozzunk, ne rágózzunk a kóstoló ideje alatt, bárhol is legyen az.
- Addig nem szabad megkóstolni az éppen kitöltött bort, amíg a bemutató személy fel nem szólítja rá a társaságot.
- Mindig maradjon a poharunkban egy kortynyi, amíg az adott borról beszélünk, mert esetleg valaki észrevétele miatt újra meg kell kóstolnunk.
- Soha ne adjuk oda a nekünk kitöltött bort másnak, öntsük ki a kiöntőbe, ha nem kívánjuk elfogyasztani.
- A kiöntőben levő folyadékot ne próbáljuk elfogyasztani, ne is említsünk ilyet. Ez olyan lenne, minha a szemetesből akarnánk étkezni.
- Illetlenség a bort el nem fogadni. Ilyenkor vagy a kóstoló előtt közöljük a problémánkat (gyógyszer szedés, gépjármű vezetés) a házigazdával, vagy kérjünk keveset a poharunkba és a kiöntőbe öntsük majd ki.
- Természetesen nézzük meg a színét és szagoljuk is meg.
- A visszakóstolás előtt ne koccintsunk, ne köszöntgessük egymást.
- Mindig figyeljünk oda a borról szóló személyre.
- Mindig reagáljunk a borra. A bor megköveteli, hogy szóljanak róla, de legalább a házigazdára vettet elismerő pillantással jelezni illik, hogy értékeljük a bort. A legnagyobb illetlenség, ha a bort "nem vesszük észre".
- Akármilyen is a bor, valami jót kell találni benne, azt kell megemlíteni, a problémákat csak akkor mondjuk meg, ha a házigazda nyomatékosan felszólít rá.
- A visszakóstolás poharával köszöntsük a házigazdánkat, és köszönjük meg a kóstolót.
- Ne vegyünk elő semmilyen ételt, "rágcsálnivalót". Csak a házigazda által felszolgált ételeket, italokat fogyasszuk.
- Pincében ne kopogtassuk a hordókat. Ez olyan, mintha a befőtteket mérném le a vendéglátóm kamrájában, vagy a pénztárcájában levő pénzt számolnám meg. Az egyik legnagyobb illetlenség.
- Ha az italhoz valamilyen ételt fogyasztunk, akkor ne szemeteljünk, ne morzsáljunk, mert a legapróbb maradékon is káros mikroorganizmusok szaporodhatnak el, amelyek gondot okozhatnak a pincében.
Forrás: szatmar.ro ; delux
hétfő, november 06, 2006
Borkóstolás kezdőknek videó
Mire jó az internet! A videón egy amerikai szaki ad tényleg jópofán és értelmesen tippeket a borkóstolásról. Ha tudsz angolul megér 4 percet.
Borkóstolás kezdőknek
Hogyan kell bort kóstolni? Ezt akkor kérdezzük igazából, ha a szomszéd gazda vagy barát meghívott, hogy megkóstoljuk "a világ legjobb borát", s az ember ilyenkor azokra a szmokingba öltözött, komor arcú úriemberekre gondol, akik egy asztal körül ülve poharakba dugdossák az orrukat, érthetetlen nyelven beszélnek, és... kiköpik a bort. Na, ők azok, akik már nagyon tudják, mi minden rejtözik egy borban, ismerik minden csepp titkát, és bár nem látszik, de ők is remekül szórakoznak. De ők sem itt kezdték...
De bort kóstolni nem csak társaságban lehet. Hisz mindenki aki eddig is ivott bort odahaza (akár egyedül is) gyakorlatilag kóstolta a bort, sőt értékelte is, hisz a minimum értékelés az hogy megiszom vagy kiöntöm. A borkóstolásnak tehát sok oka lehet és sokféleképpen lehet művelni.
A most kezdődő kis sorozatban szeretnék egy kis alap áttekintést nyújtani arról, hogy mi segíthet minket abban, hogy tudatosabban próbáljuk megérteni a bort és az ahhoz kapcsolódó háttérvilág értékeit. Ebben megpróbálom a saját tapasztalataimat az inerneten elérhető (és hasznosnak találtatott) útmutatásokat ötvözni (a forrásokat a bejegyzések végén mindig feltüntetem).
De ne vegyük túl komolyan. Nem kell a bortól félni, még csak egy új nyelvet sem kell megtanulni. Fogjunk meg egy pohár bort, és hagyjuk, hogy az érzékszerveink vezessenek. A bor az egyetlen olyan ital, amely egyszerre hat minden érzékünkre (leszámítva a hallást), és kihívást jelent az értelem számára is. Minden pohár borban van egy leckényi történelem, földrajz, földművelés, botanika, sokszor antropológia, vallás és pszichológia.
Az első szabály: NYUGI! Bort nem lehet rohanva élvezni. Vegyünk elő egy borospoharat. Ez fontos. Ne alázzuk meg a bort azzal, hogy vizespohárba, bögrébe vagy műanyagpohárba töltjük ki. Legjobb a tiszta, száraz, felfele szűkülő, talpas kehelypohár, amit a száránál fogunk meg, ez biztosítja azt, hogy ne melegítsük fel tenyerünkkel a benne lévő bort és ne hagyjunk ujjlenyomatokat a pohár falán.
Öntsünk két ujjnyi bort a pohárba (bármilyen szomorú hír is, de a kóstoláshoz fél és 1 dl közötti mennyiség bőven elegendő. Ez ugyanis az a mennyiség, amit kilöttyintés nélkül meg tudunk forgatni a pohárban).
Engedjük szabadjára az érzékszerveinket és a fantáziánkat. Nézzük meg a színét. Kóstolás a szerelemhez hasonlóan a szem örömével kezdődik. Milyen? Sötét? Világos? Átlátszó? Kristálytiszta? Homályos? Ködös? Próbálja meg a színt hasonlatba illeszteni. Olyan, mint... Cseresznye? Meggy? Szalma? Borostyán? Napfelkelte? A szomszéd háza? Tegyük le a poharat az asztalra, és körkörös mozdulatokkal mozgassuk meg benne a bort. Bukjunk rá a pohárra, és szippantsunk egy jó mélyet. Mire emlékeztet a bor illata? Gyümölcsre? Milyen gyümölcsre? Ananászra? Almára? Mazsolára? Virágra? Milyen virágra? Rózsa? Jázmin? Akácfa? Vagy inkább friss aszfaltszaga van? Nyers bőr? Tornazokni edzés után? Minden lehet... fantázia kérdése. Kortyoljun egyet. Egy nagyobb korty bort veszünk a szánkba, szájmozgást végzünk, mintha megrágnánk a bort, hogy minden összetevőjét megízlelhessük. Forgassuk meg a bort a szánkban. Ne csak az ízét keressük, de a súlyát és a struktúráját, szövetét is. Selymes? Bársonyos? Durva? És az íze? Mire emlékeztet? Aszalt szilvára? Dióra? Pörkölt kávéra? Friss fűre? Ha ez megvolt, adjuk össze. Gondoljunk arra is, hogy miből készült a bor, min ment keresztül, honnan, kitől jött. Kortyoljunk még egyet. Élvezzük.
De bort kóstolni nem csak társaságban lehet. Hisz mindenki aki eddig is ivott bort odahaza (akár egyedül is) gyakorlatilag kóstolta a bort, sőt értékelte is, hisz a minimum értékelés az hogy megiszom vagy kiöntöm. A borkóstolásnak tehát sok oka lehet és sokféleképpen lehet művelni.
A most kezdődő kis sorozatban szeretnék egy kis alap áttekintést nyújtani arról, hogy mi segíthet minket abban, hogy tudatosabban próbáljuk megérteni a bort és az ahhoz kapcsolódó háttérvilág értékeit. Ebben megpróbálom a saját tapasztalataimat az inerneten elérhető (és hasznosnak találtatott) útmutatásokat ötvözni (a forrásokat a bejegyzések végén mindig feltüntetem).
De ne vegyük túl komolyan. Nem kell a bortól félni, még csak egy új nyelvet sem kell megtanulni. Fogjunk meg egy pohár bort, és hagyjuk, hogy az érzékszerveink vezessenek. A bor az egyetlen olyan ital, amely egyszerre hat minden érzékünkre (leszámítva a hallást), és kihívást jelent az értelem számára is. Minden pohár borban van egy leckényi történelem, földrajz, földművelés, botanika, sokszor antropológia, vallás és pszichológia.
Az első szabály: NYUGI! Bort nem lehet rohanva élvezni. Vegyünk elő egy borospoharat. Ez fontos. Ne alázzuk meg a bort azzal, hogy vizespohárba, bögrébe vagy műanyagpohárba töltjük ki. Legjobb a tiszta, száraz, felfele szűkülő, talpas kehelypohár, amit a száránál fogunk meg, ez biztosítja azt, hogy ne melegítsük fel tenyerünkkel a benne lévő bort és ne hagyjunk ujjlenyomatokat a pohár falán.
Öntsünk két ujjnyi bort a pohárba (bármilyen szomorú hír is, de a kóstoláshoz fél és 1 dl közötti mennyiség bőven elegendő. Ez ugyanis az a mennyiség, amit kilöttyintés nélkül meg tudunk forgatni a pohárban).
Engedjük szabadjára az érzékszerveinket és a fantáziánkat. Nézzük meg a színét. Kóstolás a szerelemhez hasonlóan a szem örömével kezdődik. Milyen? Sötét? Világos? Átlátszó? Kristálytiszta? Homályos? Ködös? Próbálja meg a színt hasonlatba illeszteni. Olyan, mint... Cseresznye? Meggy? Szalma? Borostyán? Napfelkelte? A szomszéd háza? Tegyük le a poharat az asztalra, és körkörös mozdulatokkal mozgassuk meg benne a bort. Bukjunk rá a pohárra, és szippantsunk egy jó mélyet. Mire emlékeztet a bor illata? Gyümölcsre? Milyen gyümölcsre? Ananászra? Almára? Mazsolára? Virágra? Milyen virágra? Rózsa? Jázmin? Akácfa? Vagy inkább friss aszfaltszaga van? Nyers bőr? Tornazokni edzés után? Minden lehet... fantázia kérdése. Kortyoljun egyet. Egy nagyobb korty bort veszünk a szánkba, szájmozgást végzünk, mintha megrágnánk a bort, hogy minden összetevőjét megízlelhessük. Forgassuk meg a bort a szánkban. Ne csak az ízét keressük, de a súlyát és a struktúráját, szövetét is. Selymes? Bársonyos? Durva? És az íze? Mire emlékeztet? Aszalt szilvára? Dióra? Pörkölt kávéra? Friss fűre? Ha ez megvolt, adjuk össze. Gondoljunk arra is, hogy miből készült a bor, min ment keresztül, honnan, kitől jött. Kortyoljunk még egyet. Élvezzük.
Hát valahogy így kezdődik. Ha kedvet kaptatok, akkor erről még többet okoskodunk majd, szépen adagolva, hogy még jobban szeressük és értsük a bort (és persze gyarló módon hogy még többet igyunk belőle)
Köszönet: szatmar.ro
Oremus Szamorodni, édes 2000
Pincészet:
Tokaj Oremus, Tokaj
Borász a borról:
"Az Oremus szőlőiben a válogatott fürtök rendkívül gazdag mustot adnak, köszönhetően a túlérett és aszús szőlőszemeknek. E bor előállításához késői szürettel leszedett túlérett szőlőfürtöket használtak fel,amely fürtökben 20-25 % töppedt aszúszem volt. "
Mások a borról:
"Kellemesen édes, finom savú, kandírozott gyümölcsökre emlékeztető bor. Forrás: Esszencia borszaküzlet" Hangsúlyozza a gyümölcsöket, melyeket egy kis hársfavirág, akácméz és szegfűszeg foglal keretbe. 2000-ben legalább kétharmadában aszúsodott fürtöket dolgoztak fel úgy, "ahogy termett", hogy ez a vitális édes bor elkészüljön. Ha ez így folytatódik, előbb utóbb olyan hagyomány lehet belőle, mint angoloknál az ötórai tea. Forrás: Bortársaság;
A bor adatai:
Ára: kb 1800 Ft, Alc: 13% Vol.,
A bor beszerezhetősége:
Internet: Decanter, Mywine,Esszencia, Bortársaság; Egyéb: Hypermarketek
A bor szubjektív értékelése: Egy csülkös- sörös- döneres étel-, és italtúladagolásos drezdai hosszúhétvége után már majdnem meghaltam valami hazai finomságért étel és ital terén. Mikor beléptem az ajtón rögtön megcsapott a sülő palacsinta illata és rögtön belémhasított a felismerés hogy mi fog engem meggyógyítani. Egy kiváló édes szamorodni a lekváros palacsinta mellé. A kötelező ajándékok és puszik kiosztása után lebotorkáltam a pincébe és némi keresgélés után kiválasztottam az Oremus kedves nedűjét.
Kis bevezetőként néhány szót a bor fajtájáról. A szamorodni az a tokaji bor, amely a részben aszúsodott szemeket tartalmazó szőlőfürt valamennyi bogyójának felhasználásával készül, az aszúszemeket nem szedegetik ki külön. E bornál a száraz vagy édes minősítés a maradékcukor mennyiségétol függ, amely a szőlőtermésben található aszúszemek aránya szerint változik. A bortörvény szerint: legalább 21,0 tömegszázaléknyi (MM°) természetes eredetű cukrot tartalmazó mustból szeszes erjedés útján nyert tokaji borkülönlegesség, melyet a forgalomba hozatal előtt legalább két évig, ebből legalább egy évig fahordóban érlelnek.
És akkor a borunk. Pohárba töltve már aranysárgába hajló, de még a barnásság határát nem átlépő csillógóan hivogató szinek. Már a küllem érett, szép anyagot mutat, melyet a pohár falára kapaszkodó olajosság még jobban felerősít. Illata mennyei, már aszús világra hajaz. Sárga gyümölcsöket érzek elöször, sok birssel és barackkal, majd édességet előrejelző méz és hárs illata. Ember képes percekig szagolgatni annyira élvezetes az összkép. Kortyunk első lépcsője mégis inkább a cukor és nálam ez az édesség kicsit mindig ott maradt elválva a többi íztől, ami valamelyest megbontotta az összképet. Hálistennek azért nem ez a fő ismérve a bornak. Ízvilága is igen intenzív, melyben tán az őszibarack a leghangsúlyosabb. Édességet szépen balamszírozzák a savak, így végül is nem borul fel a bor (honlapon nem jöttek fel a 2000-es adatai, a 99-es 94 g/l cukorral és 7,9 g/l savval rendelkezett, akkörül lehet a 2000-es is). Íze hosszú ideig szánkban marad. Tényleg csak a koncentráció kis hiánya(kortyban érezni a könnyeb szerkezetet) választja el a 3 puttonyostól. Érdemes 10C alá hűteni, meghálálja. Ár/érték is igazán kedvező.
Tökéletes választás volt relaxációnak, szégyenszemre el is fogyott még aznap éjszaka.
A bor pontozása:
abszolút = 5 pont ; ár/érték = 1,5
Pontozási útmutató itt. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzékben a Kóstolt borok sor kattintásával tudod előhívni.
És akkor a borunk. Pohárba töltve már aranysárgába hajló, de még a barnásság határát nem átlépő csillógóan hivogató szinek. Már a küllem érett, szép anyagot mutat, melyet a pohár falára kapaszkodó olajosság még jobban felerősít. Illata mennyei, már aszús világra hajaz. Sárga gyümölcsöket érzek elöször, sok birssel és barackkal, majd édességet előrejelző méz és hárs illata. Ember képes percekig szagolgatni annyira élvezetes az összkép. Kortyunk első lépcsője mégis inkább a cukor és nálam ez az édesség kicsit mindig ott maradt elválva a többi íztől, ami valamelyest megbontotta az összképet. Hálistennek azért nem ez a fő ismérve a bornak. Ízvilága is igen intenzív, melyben tán az őszibarack a leghangsúlyosabb. Édességet szépen balamszírozzák a savak, így végül is nem borul fel a bor (honlapon nem jöttek fel a 2000-es adatai, a 99-es 94 g/l cukorral és 7,9 g/l savval rendelkezett, akkörül lehet a 2000-es is). Íze hosszú ideig szánkban marad. Tényleg csak a koncentráció kis hiánya(kortyban érezni a könnyeb szerkezetet) választja el a 3 puttonyostól. Érdemes 10C alá hűteni, meghálálja. Ár/érték is igazán kedvező.
Tökéletes választás volt relaxációnak, szégyenszemre el is fogyott még aznap éjszaka.
A bor pontozása:
abszolút = 5 pont ; ár/érték = 1,5
Pontozási útmutató itt. Az eddig kóstolt borok listáját a Témajegyzékben a Kóstolt borok sor kattintásával tudod előhívni.
péntek, november 03, 2006
Dúzsi Szekszárdi Óvörös 2003
Pincészet:
Dúzsi Tamás, Szekszárd
Borász a borról:
""Mások a borról:
"Sötét rubin szín és paprikás illat vezetik be a bort. Az először fellépő fanyar, hűvös hangulat a testesség következtében melegre vált át. Szép egyensúly, komoly komplexitás és elegancia felsőfokon." ; "A Dúzsi pince 50 %-ban kékfrankosra bazírozott küvéjében a merlot és a cabernet saját gyümölcseikkel és fűszereikkel tupírozzák a szükséges komplexitást. Tamás október második felében a Leányvári-, és a Görögszó-dűlőből szüretelt alapanyagból szőtte egybe a három fajta hol érdesebb, hol finomabb szálait. A hagyományos feldolgozást követően a kékfrankos 5-15 hektós hordókban, míg a cabernet és merlot 4-5 éves barrik hordókban érlelődött több mint egy éven keresztül. Remek felépítésű, tartalmas bor- Forrás: Bortársaság."
A bor adatai:
Ára: kb 2000 Ft, Alc: 12,5% Vol.,
A bor beszerezhetősége:
Internet: Tinto Fino, Bortársaság; Egyéb: -
A bor szubjektív értékelése: A hétgyermekes családfő, irodalomfüggő, borait rendszeresen versidézettel ellátó, egyébként meg csak "szekszárdi rozékirály"-nak nevezett, kb 10 hektáron gazdálkodó borász cuvee bora a terítéken. Dúzsi Tamást előszeretettel sorolják be a Szekszárdi borvidék második vonalába, aki mindig ott liheg a "Nagyok" nyakában, de az embernek olyan érzése van, hogy soha nem akarja őket beérni, leelőzni. Ellenben viszont nagy hangsúlyt helyez a hagyományos feldolgozásra és tisztességes időt hagy hordó érlelésre. Mindhatni, hogy eme Cuvee a pince csúcsbora és elég szép nimbusza van a szekszárdi borisszák körében már évek óta. Pohárban már tiszteletet parancsolóan hömpölyög, szép sötét, bíbor színnel és koronával a pohár oldalán. Illatában sok a piros gyümölcs (kékfrankos?), nálam a málna jön ki főleg. Szépen érződik a hordóhasználat ami teljesen beintegrálódik az ízvilágba. Van az illatában valami amit a Ráspi kékfrankosánál éreztem és amely illatot én az öreg tőkék illatának nevezek. Nem tudom, hogy itt ez igaz e (úgy tudom több új telepítése is van a gazdának), de én nagyon szeretem. Ez az illat és ehhez kapcsolódó ízek azok amik igazán megkülönböztethetnék az úgynevezett magyar vörösborokat az újvilági szilvalekvár utánérzésektől. Első kortyban érezni tovább a szép gyümölcsöket, melyek egy eltalált sav/tannin ágyban szépen megmutatják magukat. Szeretem a szekszárdi tanninokat ha szépen bánnak velük. Húzzák az ember száját, de mégsem szárítják. Testben tán nem olyan komplex és a kortyot kiséri egy kis fanyar mellékíz, de az egész nagyon rendben van. Másnap is derekasan tartotta magát (amíg bírta ellenállással). Egyébként az idei első cserépkályha begyújtás kisérője volt. Szépen melegített mind a kettő.
A bor pontozása:
abszolút = 5 pont ; ár/érték = 1
Pontozási útmutató itt. Az eddig kóstolt borok listáját a Témák, borkostólás téma sor kattintásával tudod előhívni.
szerda, november 01, 2006
Hogyan kerül a csirke a szőlőbe?
Úgy néz ki tán az utolsó munkával is végeztem idén, már ami a szőlőt illeti. A szőlő alapvetően fagyérzékeny növény, így ajánlott óvni mindenféle téli hidegektől, főleg ha még fiatalka szegény mint az én esetemben. A téli rügyek a fiatal nulla éves hajtás esetében még az oltvány talpjától, azaz nagyon közel a földfelszínhez indulnak. Első évben a cél az, hogy a szépen kifejlődött hajtásnál vigyázzunk az alsó rügyekre, mert tavasszal 2 rügyre metszük vissza a vesszőt, hogy szép új hajtásokat nevelhessünk belőlük.
E célból kell felcsirkézni a tőkét. A felcsirkézés gyakorlatilag nem jelent mást mint földdel betakarni a tőke alját, hogy mint meleg takaróként vigyázzon az alsó rügyekre. A takarást lehet beszántással (tőkére borítva a földet) vagy bekapálással végezni. Mivel nálam a tőkék még igen zsengék és szerettem volna biztosre menni, így én bekapáltam a földet a tőkére, azaz felcsirkéztem. Így kerül a csirke a szőlőföldre. Na mármost, hogy ezt miért csirkézésnek hívják? Őszintén, lövésem sincs. Tán mert mint ahogy a tyúkanyó betakarja a kiscsibéit, úgy takarjuk be mis is földdel a tőke alsó rügyeit. Ez egy szép képi hasonlat, de abszolút a fantáziám szüleménye. Aki tudja az autentikus választ, az ossze meg velünk.
E célból kell felcsirkézni a tőkét. A felcsirkézés gyakorlatilag nem jelent mást mint földdel betakarni a tőke alját, hogy mint meleg takaróként vigyázzon az alsó rügyekre. A takarást lehet beszántással (tőkére borítva a földet) vagy bekapálással végezni. Mivel nálam a tőkék még igen zsengék és szerettem volna biztosre menni, így én bekapáltam a földet a tőkére, azaz felcsirkéztem. Így kerül a csirke a szőlőföldre. Na mármost, hogy ezt miért csirkézésnek hívják? Őszintén, lövésem sincs. Tán mert mint ahogy a tyúkanyó betakarja a kiscsibéit, úgy takarjuk be mis is földdel a tőke alsó rügyeit. Ez egy szép képi hasonlat, de abszolút a fantáziám szüleménye. Aki tudja az autentikus választ, az ossze meg velünk.
Illusztrációként 3 kép, 1 a takarás elött és 2 utána: 
Uszkve 3,5 óra alatt be is takartam a 430 tőkét. Igyekeznem kellett mert már kutya hideg volt és szemerkélt az eső is. Szép munka na, ha nem hiszitek akkor néhány kép a munka utáni pillanatokról kedvcsinálónak:
kedd, október 31, 2006
Garamvári Chardonnay 2004
Pincészet:
Garamvári Szőlőbirtok, Balatonlelle
Borász a borról:
"A kedvező mikroklimatikus környezetben termelt Chardonnay szőlő gondos feldolgozás és hűtött erjesztés után tölgyfahordós érlelésben részesült. Ennek köszönhetően fajtára jellemző zamata finom aromákkal és érlelt, vaníliás, tanninos bukéval gazdagodott"Mások a borról:
"" ;
A bor adatai:
Ára: 1500 Ft, Alc: 13 % Vol.,
A bor beszerezhetősége:
Internet: Tinto Fino; Egyéb: Hypermarketek
A bor szubjektív értékelése: A bor a Garamvári birodalom (pezsgő+saját bor+borkereskedés) St. Donatus pincészetének saját 70 ha szőlőrőbirtokárol származó Chardonnay. Egy kis ízelítő a pincészet honlapjáról (ami tartalmilag és formailag is igen igényes) a fehér borok készitéséről: "A fehérszőlőknél a kézi szedést, a bogyózást, zúzás követi, majd a préselés. Az illatos fajtákat 4-6 óráig áztatjuk közben, ezután következik a must hűtése és ülepítése, majd a technológia kontrolált, hűtött erjesztéssel folytatódik, amelyet rozsdamentes, hűtőköpenyes acéltartályokban végzünk". Ezt bővítették a címke szerint tölgyfahordós erjesztéssel (hogy meddig azt nem tudjuk meg).A bor enyhén szalmasárga. Illata közepesen intenzív, mégis előszőr a reduktív Chardonnayra jellemző illatanyagok fogadnak, sok zöldalmával, pici citrusos kisérettel. Ízében nagyon erős továbbra is az alma, hozzácsapódik egy kis tutti-fruttis mellékszál, de nem zavaró. Az egészet árnyalja a tölgyre jellemző vanília, de a bort nekem mégse billenti át a reduktív Chardonnayból a hordós felé. Összességében nagyon rendben van, szerintem hűtve 10C-én tökéletes és még másnap is ficánkolt. Lepényhalat sütöttünk mellé zöld tagliatelle tésztával. Mondjam azt hogy illet hozzá?
A bor pontozása:
abszolút = 5 pont ; ár/érték = 1,5
Pontozási útmutató itt. Az eddig kóstolt borok listáját a Témák, borkostólás téma sor kattintásával tudod előhívni.
hétfő, október 30, 2006
Feedek használata, hogy mindig képben legyél
Az Internetet mindenki szereti, mégis sokan arról panaszkodunk, hogy nem látjuk a fátol az erdőt, azaz túl sok információ magasodik elöttünk, míg meg nem találjuk a nekünk igazán fontosat, érdekeset. Pedig nem biztos hogy így kell ennek lennie.
Az RSS az angol Really Simple Syndication kifejezés rövidítése, ami magyarra körülbelül „igazán egyszerű hírmegosztásnak” fordítható. Az RSS segítségével lehetőségünk van egyszerre több webportálról, blogról összegyűjteni a számunkra releváns, érdekes és éppen frissen megjelent híreket. Az RSS lehetővé teszi, hogy weboldalak meglátogatása nélkül értesüljünk a frissen publikált információkról, továbbá, hogy egyetlen, jól rendezett, átlátható "tartalomjegyzékbe" gyűjtsük össze a különböző forrásokból származó információkat. Nagy előnye, hogy gyakorlatilag nem kell a kedvencekben eltárolt oldalakat egymás után átböngésznünk, hanem egy ablakban tekinthetjük meg a megjelenésük után szinte azonnal a legújabb híreket, bejegyzéseket.
A rendszer működéséhez 3 dolognak kell egyszerre teljesülnie:
Az RSS az angol Really Simple Syndication kifejezés rövidítése, ami magyarra körülbelül „igazán egyszerű hírmegosztásnak” fordítható. Az RSS segítségével lehetőségünk van egyszerre több webportálról, blogról összegyűjteni a számunkra releváns, érdekes és éppen frissen megjelent híreket. Az RSS lehetővé teszi, hogy weboldalak meglátogatása nélkül értesüljünk a frissen publikált információkról, továbbá, hogy egyetlen, jól rendezett, átlátható "tartalomjegyzékbe" gyűjtsük össze a különböző forrásokból származó információkat. Nagy előnye, hogy gyakorlatilag nem kell a kedvencekben eltárolt oldalakat egymás után átböngésznünk, hanem egy ablakban tekinthetjük meg a megjelenésük után szinte azonnal a legújabb híreket, bejegyzéseket.
A rendszer működéséhez 3 dolognak kell egyszerre teljesülnie:
- A web-, blogoldal tulajdonosnak akit be szeretnénk ebbe a rendszerbe vonni, rendelkeznie kell legalább egy, úgynevezett speciális URL címmel, ami a feedként szolgál. A feed egy weboldal üzeneteinek csatornája. Ezek az üzenetek jelzik, hogy új tartalom jelent meg a lapon
- Az olvasónak használnia kell egy úgynevezett news generator (feed olvasó) programot, ami az összes szűrt hírt fogadni tudja, majd egy ablakban megjeleníti
- Az olvasónak a kívánt Web-,blog oldal vagy téma URL címét a news generatorban fel kell vinnie, azaz az üzenetek fogadásához fel kell iratkozni az adott feedre.
Amennyiben a fenntiek telejesültek, úgy a feedolvasó alkalmazás ablakában egymás után jelennek meg a friss hírek, naplóbejegyzések egymás után. Természetesen a legtöbb olvasóban itt is csoportosíthatunk, átrendezhetünk különböző kritériumok alapján, hogy még testreszabottabb legyen a megjelenítés.
Az URL feed-et egyébként általában egy narancssárga kis négyzet jelzi amire kattintva kinyílik a feed és az oldal címét kimásolva máris beépíthetjük a feedet az olvasónkba (nálam a baloldali oszloban a témajegyzék alatt).
A kezdőszőlész URL címe a következő: http://feeds.feedburner.com/KezdszlszKét olvasó program amit, már én használtam:
Feedreader 3.05.
Google olvasó.
Több beszerezhető az rss.lap.hu-n.
Amennyiben még nem tettétek meg, úgy próbáljátok ki, megéri.
vasárnap, október 29, 2006
Sebestyén Kékfrankos Válogatás 2004
Pincészet:
Sebestyén Csaba, Szekszárd
Borász a borról:
"Egy olyan évjáratot, mint amilyen a 2003-as volt, nem egykönnyen lehet überelni. Legfeljebb megközelíteni lehet. Ez a tétel most a válogatás válogatása. A szőlő 4,5 hektáros, vadi új telepítésről, a szűztermést megelőző szüretből, tehát a természet által hozamkorlátozott szőlőből származik. De még így is volt mit válogatni, s a kíméletes feldolgozást követően a bor második töltésű hordókban érlelődött 12 hónapig. Mindössze 3500 palack készült belőle. "Mások a borról:
"Több, mint kellemes meglepetés. Sebestyéntől egy-két éve történt startja óta sokat remélek, amit ez a tétel is visszaigazol. Az évjárat vacak, a fajta sem kolosszusok készítésére való, így a bor is inkább játékos, mint súlyos. Így helyes. Rubinszín, nagyon kellemes gyümölcsök az illatban, és még kellemesebb, élénk, üde fűszeresség. Meg valami végtelenül finom csonthéjas-animális beütés. Ízben ugyanez a világ, közepes testtel, vibráló ízekkel, vonzó lecsengéssel. MA cikk" ;
A bor adatai:
Ára: kb 2300 Ft, Alc: 13,3% Vol.,
A bor beszerezhetősége:
Internet: Bortársaság, Mywine, Esszencia ; Egyéb: na
A bor szubjektív értékelése: Sült kacsa egyben volt a vasárnapi ünnepi menü anyósoméknál. Gondoltam ehhez valami különleges dukál, így választottam ki ezt a válogatást egy a Kékfrankos fajta nagy borok közé emelését zászlójára tűző szekszárdi újgenerációs pincétől. Őszintén szólva a kacsa azért nagyon rányomta a bélyegét a kóstolásra (mert igen rendben volt). A bor ráadásul erősen csúszik egy ilyen sós, zsíros madár után, úgyhogy igyekeznem kellett. Színe majdnem fekete de legalább sötét bíbor. Én illatában többet vártam, kevés az átlagos gyümölcsös kékfrankos alapillaton túlmutató dolgot találtam benne (tán siettem is egy kicsit ugye a só...), egy kis alkoholos felhanggal. Íze lassan kinyíló, de akkor sok gyümölcs, meggy főleg és diszkréten jönnek a fűszerek. Nem robosztus, de nem is száll el a pohárból. Van benne valami elegancia, érzed hogy szépen bánhattak vele. Hát mi nem, hamar kitekertük a nyakát. Kacsához remek volt, de szerintem beszélgetéshez iszogatva, sajttal-dióval még szebb lehet.
A bor pontozása:
abszolút = 5 pont ; ár/érték = 1
Pontozási útmutató itt. Az eddig kóstolt borok listáját a Témák, borkostólás téma sor kattintásával tudod előhívni.
péntek, október 27, 2006
Etyek-Buda borvidék az Interneten, összegző
Csak sikerült a végére 4 bejegyzésben 15 internetes megjelenést összerakni a borvidék felvilágosult borászainak, pincészeteinek megjelenéséből. Azt hiszem ez a legfontosabb, hiszem hogy a borok illetve a pincészet szolgáltatásainak megismertetéséhez a jövőben az egyik legjobb eszköz az internet lehet. Sokat írtam a 4 korábbi bejegyzésben a honlapokról, most mégis megpróbálnék egy kis összesítővel szolgálni a tapasztalatokról.
Alapvetően a legtöbben az Internetet még ma is csak egy kibővített telefonkönyv bejegyzésnek tekintik, ahol esetleg egy-két képpel szinesítve egy szép képeslapként próbálják meg vállalkozásukat prezentálni. Nagyon kevesen próbálnak ezen túllépni, mind tartalom mind aktív kommunikáció terén. Azonban azt is el kell ismernem, hogy itt többségében kis piaci szereplőkről beszélünk és profi megjelenés pénz függvénye is. Mégis akadt arra is példa, hogy egyszerű designt igényes tartalommal próbáltak megtölteni. Az hogy információt kapjunk a pince/borász elképzeléseiről, szőlőművelés és borkészítés alapértékeiről, az azt hiszem forma független kell hogy legyen.
Alapvetően a legtöbben az Internetet még ma is csak egy kibővített telefonkönyv bejegyzésnek tekintik, ahol esetleg egy-két képpel szinesítve egy szép képeslapként próbálják meg vállalkozásukat prezentálni. Nagyon kevesen próbálnak ezen túllépni, mind tartalom mind aktív kommunikáció terén. Azonban azt is el kell ismernem, hogy itt többségében kis piaci szereplőkről beszélünk és profi megjelenés pénz függvénye is. Mégis akadt arra is példa, hogy egyszerű designt igényes tartalommal próbáltak megtölteni. Az hogy információt kapjunk a pince/borász elképzeléseiről, szőlőművelés és borkészítés alapértékeiről, az azt hiszem forma független kell hogy legyen.
Jó példa erre a Gombai pincészet, ahol a szerkesztő a relatív egyszerű megjelenés ellenére is az oldalakat tisztességes és sokatmondó tartalommal igyekezett megtölteni.
Értékelésem szerint a mezőnyből kiemelkedett az Etyeki kúria és a Haraszty Vallejo honlapja. E két helyen megpróbáltak minden területről igényes tájékoztatást nyújtani. Pozítív példaként emelendő ki a Kattra pincészet online webshopja, ami szerintem kategóriájában is ritka ebben az ágazatban.
Sajnos többször tanúja lehettem, hogy amennyiben a lap interaktív akar lenni, azaz tájékoztatást kívánt nyújtani eseményekről vagy lehetőséget adni visszajelzésekre, úgy bizony a szerkesztőknek gondja akadt az oldal aktualizásával. Gyakran hónapokkal vagy akár 1 évvel ezelötti eseményeket harangoztak be.
Sebaj, fönn vagyunk a Neten szép számmal és az egy jó alap, amire lehet építkezni. Kívánom, hogy legyen az Internet a jövőben igazi támasza a helyi versenyzőknek is a vásárlók mind jobb kiszolgálásában!
Aki kedvet kapott a bejegyzésekhez annak a bejegyzések linkjei:
Etyek-Buda borvidék az interneten
Értékelésem szerint a mezőnyből kiemelkedett az Etyeki kúria és a Haraszty Vallejo honlapja. E két helyen megpróbáltak minden területről igényes tájékoztatást nyújtani. Pozítív példaként emelendő ki a Kattra pincészet online webshopja, ami szerintem kategóriájában is ritka ebben az ágazatban.
Sajnos többször tanúja lehettem, hogy amennyiben a lap interaktív akar lenni, azaz tájékoztatást kívánt nyújtani eseményekről vagy lehetőséget adni visszajelzésekre, úgy bizony a szerkesztőknek gondja akadt az oldal aktualizásával. Gyakran hónapokkal vagy akár 1 évvel ezelötti eseményeket harangoztak be.
Sebaj, fönn vagyunk a Neten szép számmal és az egy jó alap, amire lehet építkezni. Kívánom, hogy legyen az Internet a jövőben igazi támasza a helyi versenyzőknek is a vásárlók mind jobb kiszolgálásában!
Aki kedvet kapott a bejegyzésekhez annak a bejegyzések linkjei:
Etyek-Buda borvidék az interneten
Befejezésképp az Etyeki bor út internetes elérhetősége, ami lehetőséget ad szépen felfűzni az említett pincék közül néhányat egy szép nap illetve hétvége keretében
szerda, október 25, 2006
Etyek-Buda borvidék az Interneten, Agárd, Velence
Az internetes pincészet sorozat utolsó darabja a borvidék mostoha gyereke (szerintem), vagyis a Velence tó környéke. Némely felsorolás nem is tartalmazza eme alrégió településeit a borvidék leírásában. Mások viszont igen, Velence melletti pincék meg főleg ehhez tartozónak tartják magukat.
Néhány internetes megjelenést itt is lehetett találni, habár a lapok valószínűleg a kiemelt turistaövezet miatt, a hangsúlyt általában a vendéglátásra helyezik.
Csóbor borpince
külcsín:................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
tartalom:.............................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
termőhely bemutatása:........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
szőlőművelés leírása:...........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borkészítés leírása:..............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok bemutatása:...............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok online értékesítése:....nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
vendéglátás bemutatása:......nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
térkép:.................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
Összbenyomás: 1,5 , 1 oldal honlap, hogy belénkbotoljanak az interneten. Fenn vannak több borvidéki összsesítőben is, úgyhogy minimalista céljukat abszolút elérték. Abban az egy oldalban témánként 2-3 sorban még meg is említenek szinte mindent.
Simon és Simon
külcsín:................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
tartalom:.............................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
termőhely bemutatása:........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
szőlőművelés leírása:...........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borkészítés leírása:..............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok bemutatása:...............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok online értékesítése:....nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
vendéglátás bemutatása:......nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
térkép:.................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
Összbenyomás: 2 , Simon Pince és Borház kicsit kilóg az elemzésből, mert a honlap értelmezése szerint elsősorban panzió-étterem-vendéglátás háromszögben jelölik ki küldetésüket. De hát aki megjeleníti magát az Etyek-Budai borvidék több honlapján is, annak vállalnia kell a megmérettetést. Lényegében semmit nem tudunk meg a Simon borokról azon kívül, hogy pincészetük 200 000 liter kapacitású, és tényleg sok kép van fenn a honlapon temérdek hordóval. Ezenkívül azonban csak vendéglátás, ott viszont sok kép és minden árakkal. Amiben biztos üt minden borvidéki honlap megjelenést az a borkóstolók pontos felsorolása exact árakkal. Igazából ez is mentette meg az 1-es értékeléstől.
Bence hegy borozó / Mayláth pince
külcsín:................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
tartalom:.............................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
termőhely bemutatása:........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
szőlőművelés leírása:...........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borkészítés leírása:..............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok bemutatása:...............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok online értékesítése:....nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
vendéglátás bemutatása:......nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
térkép:.................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
Összbenyomás: 3 , végre van a Velence tavi termőhelyről is egy kis áttekintést (bizisten én semmi egyebet nem találtam). Nagyon szimpatikus, hogy részletesen ír a különböző dűlőkről és hát a szerző busong is egy kicsit, hogy a legjobb fekvésű dűlőről (Bence hegy) már gyakorlatilag eltünt a szőlő. A design egyébként nagyon kőkorszaki, ez gondolom viszont már régi megjelenést tükröz. Borok leírása nagyon korrekt, vendéglátás szintén (és hát ugye itt is ez a főprofil). Online lehet vásárolni, ahol az ár mellett a még meglevő készlet is fel van tüntetve (gondolom aktuális), ami szerintem marketing oldalról igen jó fogás (mármint ha csak kis készletet mutatunk).
Csóbor borpince
külcsín:................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
tartalom:.............................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
termőhely bemutatása:........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
szőlőművelés leírása:...........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borkészítés leírása:..............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok bemutatása:...............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok online értékesítése:....nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
vendéglátás bemutatása:......nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
térkép:.................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
Összbenyomás: 1,5 , 1 oldal honlap, hogy belénkbotoljanak az interneten. Fenn vannak több borvidéki összsesítőben is, úgyhogy minimalista céljukat abszolút elérték. Abban az egy oldalban témánként 2-3 sorban még meg is említenek szinte mindent.
Simon és Simon
külcsín:................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
tartalom:.............................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
termőhely bemutatása:........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
szőlőművelés leírása:...........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borkészítés leírása:..............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok bemutatása:...............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok online értékesítése:....nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
vendéglátás bemutatása:......nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
térkép:.................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
Összbenyomás: 2 , Simon Pince és Borház kicsit kilóg az elemzésből, mert a honlap értelmezése szerint elsősorban panzió-étterem-vendéglátás háromszögben jelölik ki küldetésüket. De hát aki megjeleníti magát az Etyek-Budai borvidék több honlapján is, annak vállalnia kell a megmérettetést. Lényegében semmit nem tudunk meg a Simon borokról azon kívül, hogy pincészetük 200 000 liter kapacitású, és tényleg sok kép van fenn a honlapon temérdek hordóval. Ezenkívül azonban csak vendéglátás, ott viszont sok kép és minden árakkal. Amiben biztos üt minden borvidéki honlap megjelenést az a borkóstolók pontos felsorolása exact árakkal. Igazából ez is mentette meg az 1-es értékeléstől.
Bence hegy borozó / Mayláth pince
külcsín:................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
tartalom:.............................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
termőhely bemutatása:........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
szőlőművelés leírása:...........nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borkészítés leírása:..............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok bemutatása:...............nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
borok online értékesítése:....nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
vendéglátás bemutatása:......nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
térkép:.................................nincs - 1 - 2 - 3 - 4 - 5
Összbenyomás: 3 , végre van a Velence tavi termőhelyről is egy kis áttekintést (bizisten én semmi egyebet nem találtam). Nagyon szimpatikus, hogy részletesen ír a különböző dűlőkről és hát a szerző busong is egy kicsit, hogy a legjobb fekvésű dűlőről (Bence hegy) már gyakorlatilag eltünt a szőlő. A design egyébként nagyon kőkorszaki, ez gondolom viszont már régi megjelenést tükröz. Borok leírása nagyon korrekt, vendéglátás szintén (és hát ugye itt is ez a főprofil). Online lehet vásárolni, ahol az ár mellett a még meglevő készlet is fel van tüntetve (gondolom aktuális), ami szerintem marketing oldalról igen jó fogás (mármint ha csak kis készletet mutatunk).
Rosszul érzem magam ha belegondolok hányszor nyaraltam Velencén és mégse fordult meg fejemben egy helyi borkóstoló. Nem baj, a gyerekek most lesznek vízérettek, úgyhogy jövőre irány a tó!
Subscribe to:
Bejegyzések (Atom)
